Prodotti tipici della provincia di Pesaro-Urbino

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prodotti tipici della provincia di Pesaro-Urbino sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Pesaro-Urbino può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Pesaro-Urbino e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Pesaro-Urbino sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Miele del Montefeltro

Miele del Montefeltro

Il miele del Montefeltro può essere sia millefiori che di acacia.   Territorio interessato alla produzione: 49 comuni della Provincia di Pesaro e Urbino: Acqualagna, Apecchio, Auditore, Barchi, Belforte...

Castagnolo al farro

Castagnolo al farro

Nella medio-alta Valcesano vengono chiamati CASTAGNOLI. Nella zona di San Lorenzo in Campo i castagnoli vengono preparati con farina di farro, fritti e poi completati con miele o zucchero. Di forma tondeggiante hanno un...

Caciotta in forma di limone

Caciotta in forma di limone

Materia prima utilizzata: latte ovino crudo e caglio naturale entrambi di provenienza locale.Alimentazione: pascolo estensivo, foraggi, miscele di cereali e leguminose.Il prodotto finito, a forma di limone, pesa 100-150...

Visner

Visner

Materia prima: visciole nere, vernaccia rossa di Pergola, zucchero, alcool 90°.Bevanda di colore rosso intenso con percezioni olfattive di visciola e frutti di bosco, dotata di buona gradazione alcolica (mediamente...