Prodotti tipici della provincia di Campobasso

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prodotti tipici della provincia di Campobasso sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Campobasso può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Campobasso e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Campobasso sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

scapece molisana

Scapece molisana

Territorio interessato alla produzione: Litorale Molisano, con qualche variante nell’intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoÈ costituita da vari tipi di pesce (pesce azzurro...

Formaggio di Pietracatella

Formaggio di Pietracatella

Territorio interessato alla produzione: La produzione del formaggio di Pietracatella è realizzata con il latte delle specie bovina, ovina e caprina proveniente dal comprensorio del Fortore molisano e...

Prosciutto

Prosciutto

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale   Caratteristiche del prodottoProsciutto grosso, salato e saporito. Le materie prime sono: coscia di suini pesanti allevati tradizionalmente...

Ntriglio

Ntriglio

Area di produzione: Intero territorio regionale.Caratteristiche del prodotto: Sapore forte, grasso, adatto per condimenti con verdura, pasta corta, uovo fritto. È un piatto adatto per giornate molto fredde.Metodiche di...

Orecchiette (Recchietelle)

Orecchiette (Recchietelle)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoTipo di pasta a forma di orecchia da cui prende il nome.Vengono impiegate per la preparazione farina di grano duro...

Patata lunga di San Biase

Patata lunga di San Biase

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale, rinomata quella del comune di San Biase (CB) dal quale prende il nome.   Caratteristiche del prodottoLe patate coltivate a San Biase che hanno...

Pandolce del Molise

Pandolce del Molise

Area di produzione: Campobasso.Caratteristiche del prodotto: Dolce tipico di Campobasso, a forma di cupola, bagnato con liquore "milk" e ricoperto con glassa bianco-nocciola di cioccolato. Viene confezionato in un...

Sanguinaccio

Sanguinaccio

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoSi utilizza sangue di suino ed altri ingredienti in funzione della tipologia di lavorazione.   Cenni storici e...