Prodotti tipici della provincia di Campobasso

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prodotti tipici della provincia di Campobasso sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Campobasso può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Campobasso e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Campobasso sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

scapece molisana

Scapece molisana

Territorio interessato alla produzione: Litorale Molisano, con qualche variante nell’intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoÈ costituita da vari tipi di pesce (pesce azzurro...

Salsiccie di fegato di Maiale

Salsiccie di fegato di Maiale

Area di produzione: Rionero Sannitico (IS) e, con qualche variante, tipo il confezionamento senza carne magra, su tutto il territorio regionale.Caratteristiche del prodotto: È di forma cilindrica allungata, viene appesa...

Salsiccia di maiale

Salsiccia di maiale

Territorio interessato alla produzione: intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoLa salsiccia è tra i prodotti di salumeria più diffusi nella Regione Molise; è caratteristica...

Parrozzo molisano (pane rozzo)

Parrozzo molisano (pane rozzo)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale, in particolare nell’area del Fortore Molisano.   Caratteristiche del prodottoSi utilizzano farina di mais (rannarinne), farina di grano...

Farro Dicocco Molise

Farro Dicocco Molise

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoIl farro (Triticum dicoccum Schübler) appartiene alla famiglia delle Graminacee.   Cenni storici e...

Cicerchia

Cicerchia

Territorio interessato alla produzione: Molte zone del territorio regionale dai 700 ai 1300 metri di altitudine.   Caratteristiche del prodottoPianta annuale molto rustica poiché vegeta bene in terreni...

Calzoni (Cavicione, Cavizum)

Calzoni (Cavicione, Cavizum)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale, particolarmente rinomati quelli prodotti nel comprensorio del comune di Riccia (CB).   Caratteristiche del prodottoDolci a forma di semiluna...

Zeppole

Zeppole

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoDolce tondeggiante del diametro di circa 10/12 cm, morbido tipo brioches.Le materie prime sono: farina, zucchero...