Prodotti tipici della provincia di Campobasso

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prodotti tipici della provincia di Campobasso sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Campobasso può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Campobasso e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Campobasso sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

scapece molisana

Scapece molisana

Territorio interessato alla produzione: Litorale Molisano, con qualche variante nell’intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoÈ costituita da vari tipi di pesce (pesce azzurro...

Caprino

Caprino

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale; particolarmente rinomato quello prodotto nel comprensorio del comune di Montefalcone del Sannio dove l’allevamento delle capre (di razza...

Prosciutto di spalla

Prosciutto di spalla

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale   Caratteristiche del prodottoSpalla del maiale preparata come il prosciutto, dal sapore più accentuato in quanto sono presenti, tra le...

Pallotte (Pallottole)

Pallotte (Pallottole)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale   Caratteristiche del prodottoLe materie prime sono: carne di maiale macinata, pane sbriciolato, sale, pepe, uova, pecorino, aglio, prezzemolo e...

Sagnetelle

Sagnetelle

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoTipo di pasta simile alle fettuccine.Si utilizzano farina, acqua e sale.   Cenni storici e...

Porcino (U’purcin’)

Porcino (U’purcin’)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoMassa di piccole e medie dimensioni a forma di ombrello. Cappello di 5-25 cm di diametro la cui parte superiore...

Pannocchio

Pannocchio

Area di produzione: Campobasso.Caratteristiche del prodotto: Dolce al mais a forma di cupola, la parte esterna è di colore giallo dorato, la mollica è di colore gialla ed è farcita con granella di cioccolato.Metodiche...

Cicerchiata

Cicerchiata

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoDolce friabile, dorato ricoperto di miele, di forma tondeggiante.Le materie prime sono: farina, zucchero, sale...