Prodotti tipici della provincia di Campobasso

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prodotti tipici della provincia di Campobasso sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Campobasso può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Campobasso e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Campobasso sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Sanguinaccio

Sanguinaccio

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoSi utilizza sangue di suino ed altri ingredienti in funzione della tipologia di lavorazione.   Cenni storici e...

Panocchio (dolce al mais)

Panocchio (dolce al mais)

Territorio interessato alla produzione: Campobasso.   Caratteristiche del prodottoDolce al mais a forma di cupola, la parte esterna è di colore giallo dorato, la mollica è di colore gialla ed è...

Pane casereccio

Pane casereccio

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoLe materie prime sono: 3/4 di farina di grano tenero e 1/4 di farina di grano duro, lieviti naturali, acqua, patate...

Salsiccia di fegato di maiale

Salsiccia di fegato di maiale

Territorio interessato alla produzione: Rionero Sannitico (IS) e, con qualche variante, tipo il confezionamento senza carne magra, su tutto il territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoÈ di forma...

Pampanella

Pampanella

Territorio interessato alla produzione: S. Martino in Pensilis (CB) e Ururi (CB).   Caratteristiche del prodottoCarne di suino semigrassa completa di cotenna insaporita con aromi naturali ed abbondate peperoncino...

Nitriglio

Nitriglio

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale   Caratteristiche del prodottoSapore forte, grasso, adatto per condimenti con verdura, pasta corta, uovo fritto.È un piatto adatto per...