Prodotti tipici della provincia di Campobasso

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prodotti tipici della provincia di Campobasso sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Campobasso può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Campobasso e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Campobasso sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Sfarriccio

Sfarriccio

Tecnologia di preparazione: il sangue di suino raccolto al momento dell'uccisione viene unito a noci, pinoli, uva passa, scorze di arancia, cacao, farro precedentemente cotto e grasso di maiale duro. Si insacca il tutto...

Salsiccia di maiale di Pietracatella

Salsiccia di maiale di Pietracatella

Territorio interessato alla produzione: Pietracatella (CB).   Caratteristiche del prodottoLe caratteristiche peculiari del prodotto sono influenzate, oltre che dalla tecnica di produzione, dalle condizioni pedo...

Mais lesso (Scisciegl)

Mais lesso (Scisciegl)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoMais sgranato bollito.   Cenni storici e curiositàRiferimenti bibliografici:Rionero... paese mio...

Fagioli di riccia (Fasciol)

Fagioli di riccia (Fasciol)

Territorio interessato alla produzione: Comune di Riccia (CB) (particolarmente la Contrada “Paolina”).   Caratteristiche del prodottoPianta annua pubescente, con fusto eretto, cilindrico o esagonale...

Mela limoncella

Mela limoncella

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoAntica varietà di melo coltivata nelle aree interne del Molise (media ed alta collina), pianta a portamento...

Caragnoli

Caragnoli

Territorio interessato alla produzione: Basso Molise.   Caratteristiche del prodottoLe materie prime sono: farina tipo 0, uova, olio extra vergine di oliva, miele.   Cenni storici e curiositàRiferimenti...

Ventricina di Montenero di Bisaccia

Ventricina di Montenero di Bisaccia

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale rinomata è quella di Montenero di Bisaccia (CB).   Caratteristiche del prodottoLe materie prime sono: pezzi di carne magra provenienti...