Prodotti tipici della provincia di Campobasso

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prodotti tipici della provincia di Campobasso sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Campobasso può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Campobasso e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Campobasso sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Treccia di Santa Croce di Magliano

Treccia di Santa Croce di Magliano

Territorio interessato alla produzione: Santa Croce di Magliano (CB).   Caratteristiche del prodottoFormaggio a pasta filata che, per la particolare lavorazione assume l’aspetto di un nastro intrecciato...

Lardo

Lardo

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale   Caratteristiche del prodottoLe materie prime sono: lardo di maiale ed erbe aromatiche.   Cenni storici e curiositàRiferimenti...

Magliatelle

Magliatelle

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale, in particolare nell'Alto Molise   Caratteristiche del prodottoLe materie prime sono: budellina di agnello lattante, animelle, uova, formaggio...

Cavatelli (Cecatelli)

Cavatelli (Cecatelli)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoProdotto per primi piatti, idoneo con sugo di carne o con verdure e pesce.Le materie prime sono: farina di grano...

Baccalà e cavolfiore arracanato

Baccalà e cavolfiore arracanato

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale, particolarmente rinomato quello di Riccia (CB).   Caratteristiche del prodottoProdotto realizzato con baccalà, cavolfiore, aglio, uva...

Scorzone

Scorzone

Territorio interessato alla produzione: Alcune aree del territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoLo scorzone ha forma solitamente globosa, con la parete esterna (scorza) nera a verruche piramidali...

Fiadone (R sciatun)

Fiadone (R sciatun)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale, particolarmente conosciuti sono quelli di Rionero Sannitico (IS), Riccia, Santa Croce di Magliano, San Giuliano del Sannio in provincia di Campobasso...

Strufoli

Strufoli

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoLe materie prime sono: farina 00, uova, latte, strutto, scorza di limone.   Cenni storici e...

Pecorino del Matese

Pecorino del Matese

Territorio interessato alla produzione: Comprensorio del Massiccio del Matese.   Caratteristiche del prodottoLe materie prime sono: latte di pecore (3/4) e di capre (1/4) di razze locali, per lo più tenute...