Prodotti tipici della provincia di Campobasso

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prodotti tipici della provincia di Campobasso sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Campobasso può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Campobasso e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Campobasso sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Coppa (Capofreddo)

Coppa (Capofreddo)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale   Caratteristiche del prodottoLe materie prime sono: zampe e testa di maiale, arance, pepe, semi di finocchio, foglie di lauro, aglio...

Pizza scimia

Pizza scimia

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoLa pizza scimia è realizzata esclusivamente con pasta lievitata di pane restante dopo la divisione del pane...

Pomodori secchi

Pomodori secchi

Materia prima: pomodori.Tecnologia di preparazione: i pomodori (meglio scegliere i San Marzano) vengono lavati e tagliati in due parti in senso verticale. Si mettono su un asse pulito con le parti tagliate verso l'alto...

Pere sottaceto

Pere sottaceto

Territorio interessato alla produzione: Particolarmente nell’Alto Molise e nell’area del Fortore Molisano, ma in genere anche nell’intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoLe...

Liquore al latte

Liquore al latte

Territorio interessato alla produzione: Campobasso   Caratteristiche del prodottoLiquore dolce al latte prodotto artigianalmente con cura da una selezione di ingredienti naturali, di colore giallo caratteristico e...

Fior di Latte

Fior di Latte

Materia prima: latte vaccino, da razze: popolazioni miste con prevalenza della Bruna. Alimentazione: pascolo estensivo naturale integrato da mangimi.Tecnologia di lavorazione: la stessa del caciocavallo fino alla...

Cotechino

Cotechino

Area di produzione: Intero territorio regionale.Caratteristiche del prodotto: Il cotechino si presenta in forma cilindrica del diametro di circa tre centimetri, in alcune zone assume la caratteristica forma "tipo...