Prodotti tipici della provincia di Campobasso

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prodotti tipici della provincia di Campobasso sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Campobasso può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Campobasso e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Campobasso sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Ventresca tesa

Ventresca tesa

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoÈ un prodotto tipico, nelle sue varianti, di tutto il territorio regionale. È utilizzata cruda...

Vongola comune (cocciole)

Vongola comune (cocciole)

Territorio interessato alla produzione: Litorale molisano.   Caratteristiche del prodottoMollusco bivalve dal guscio grigiastro marezzato di scuro, vive sui bassi fondali sabbiosi filtrando l’acqua e...

Fichi secchi

Fichi secchi

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoLe piante hanno un notevole sviluppo, prediligono clima caldo e terreno sciolto.I frutti, a forma di pera, hanno...

Le Nocche (O Nocch)

Le Nocche (O Nocch)

Territorio interessato alla produzione: Ielsi (Cb), Fortore Molisano.   Caratteristiche del prodottoGli ingredienti sono: farina, uova, zucchero, olio, lievito.   Cenni storici e curiosità“O...

Scamorza molisana

Scamorza molisana

Area di produzione: Intero territorio regionale, pregiate quelle fatte nell'Alto Molise.Caratteristiche del prodotto: Peso Kg 0,150-2,00, forma di pera, crosta fornata da una pellicola, morbida e liscia, di colore...

Coppa (Capofreddo)

Coppa (Capofreddo)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale   Caratteristiche del prodottoLe materie prime sono: zampe e testa di maiale, arance, pepe, semi di finocchio, foglie di lauro, aglio...