Prodotti tipici della provincia di Campobasso

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prodotti tipici della provincia di Campobasso sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Campobasso può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Campobasso e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Campobasso sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Nodi di trippa

Nodi di trippa

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale   Caratteristiche del prodottoAltro piatto povero della cucina Molisana. I migliori si preparano durante il periodo della spigolatura...

Fusilli

Fusilli

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoPasta a forma di elica.Le materie prime sono: farina di grano duro, acqua, e sale.   Cenni storici e...

Cipollotto (Lampascion)

Cipollotto (Lampascion)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoSpecie appartenente alla famiglia delle Liliacee conosciuta come cipollotto selvatico, cipolletta amara...

Fungo d’abete

Fungo d’abete

Territorio interessato alla produzione: Zone della regione caratterizzate dalla presenza di abeti.   Caratteristiche del prodottoFungo dalle dimensioni variabili, di consistenza più o meno carnoso, convesso...

Pan dolce

Pan dolce

Area di produzione: Larino (CB).Caratteristiche del prodotto: È un dolce a forma di cupola, ricoperto di cioccolato al gusto di gianduia che ricorda la forma del pane, da cui prende nome.Metodiche di lavorazione: Si...

Riso con il latte

Riso con il latte

Area di produzione: Intero territorio regionale.Caratteristiche del prodotto: Massa cremosa bianco-giallastraMetodiche di lavorazione: Le materie utilizzate sono: riso, latte, vaniglia, limone e zucchero. Il riso viene...

Formaggio di Pietracatella

Formaggio di Pietracatella

Territorio interessato alla produzione: La produzione del formaggio di Pietracatella è realizzata con il latte delle specie bovina, ovina e caprina proveniente dal comprensorio del Fortore molisano e...

Prosciutto

Prosciutto

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale   Caratteristiche del prodottoProsciutto grosso, salato e saporito. Le materie prime sono: coscia di suini pesanti allevati tradizionalmente...

Ntriglio

Ntriglio

Area di produzione: Intero territorio regionale.Caratteristiche del prodotto: Sapore forte, grasso, adatto per condimenti con verdura, pasta corta, uovo fritto. È un piatto adatto per giornate molto fredde.Metodiche di...