Prodotti tipici della provincia di Campobasso

Home » Prodotti » Pagina 4

prodotti tipici della provincia di Campobasso sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Campobasso può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Campobasso e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Campobasso sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Sagnetelle

Sagnetelle

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoTipo di pasta simile alle fettuccine.Si utilizzano farina, acqua e sale.   Cenni storici e...

Porcino (U’purcin’)

Porcino (U’purcin’)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoMassa di piccole e medie dimensioni a forma di ombrello. Cappello di 5-25 cm di diametro la cui parte superiore...

Pannocchio

Pannocchio

Area di produzione: Campobasso.Caratteristiche del prodotto: Dolce al mais a forma di cupola, la parte esterna è di colore giallo dorato, la mollica è di colore gialla ed è farcita con granella di cioccolato.Metodiche...

Cicerchiata

Cicerchiata

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoDolce friabile, dorato ricoperto di miele, di forma tondeggiante.Le materie prime sono: farina, zucchero, sale...

Saggicciotto

Saggicciotto

Tecnologia di preparazione: carni suine di prima scelta (coscio, lombi, capocollo, ecc.) vengono macinate e impastate con grasso duro tagliato a dadini. Si concia con sale, pepe e si insacca nel budello naturale, senza...

Tocco (Neccia secca)

Tocco (Neccia secca)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoLe materie prime sono: filetto di suino, veli di sugna, sale, vino bianco secco, peperoncino piccante, foglie di...

Pane casareccio

Pane casareccio

Area di produzione: Intero territorio regionale.Metodiche di lavorazione: Le materie prime sono: 3/4 di farina di grano tenero e 1/4 di farina di grano duro, lieviti naturali, acqua, patate lesse passate, sale.La farina...

Tacconelle (Taccozze)

Tacconelle (Taccozze)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoLe materie prime sono: farina di grano duro, acqua e sale.   Cenni storici e curiositàRiferimenti...