Prodotti tipici della provincia di Campobasso

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prodotti tipici della provincia di Campobasso sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Campobasso può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Campobasso e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Campobasso sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Soppressata

Soppressata

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoLa pregievolezza della soppressata molisana risiede nel fatto, che per la sua produzione vengono utilizzati...

Ventresca arrotolata

Ventresca arrotolata

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoSi presenta a strati più o meno sottili, alternativamente composti di parti magre e grasse. Il consumo...

Ventresca tesa

Ventresca tesa

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoÈ un prodotto tipico, nelle sue varianti, di tutto il territorio regionale. È utilizzata cruda...

Misischia (Muscisca)

Misischia (Muscisca)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale, rinomata è quella di Capracotta (IS)   Caratteristiche del prodottoCarne di capra e/o pecora essiccata al sole durante il periodo estivo...

Torcinelli

Torcinelli

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoLe materie prime sono: budella (piccolo intestino d’agnello), animelle, trippa, mesentere di agnello, aglio...

Magliatelle

Magliatelle

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale, in particolare nell'Alto Molise   Caratteristiche del prodottoLe materie prime sono: budellina di agnello lattante, animelle, uova, formaggio...

Mappatelle

Mappatelle

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale, in particolare nell'Alto Molise   Caratteristiche del prodottoLe materie prime sono: trippette di agnello o di capretto lattante, pomodori...