Prodotti tipici della provincia di Campobasso

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prodotti tipici della provincia di Campobasso sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Campobasso può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Campobasso e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Campobasso sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Pizza al pomodoro

Pizza al pomodoro

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoPasta di pane guarnita con pomodoro fresco e peperoni.Gli ingredienti utilizzati sono impasto di farina, acqua...

Cannolicchio

Cannolicchio

Territorio interessato alla produzione: Litorale molisano.   Caratteristiche del prodottoMollusco bivalve dal guscio giallastro, di forma cilindrica allungata della dimensione massima di cm 10-12; vive conficcato...

Lenticchia (Miccula)

Lenticchia (Miccula)

Territorio interessato alla produzione: Molte zone della regione con altitudine dai 700 ai 1300 metri, con particolare rilevanza quelle di Conca Casale (IS), Capracotta (IS) e Riccia (CB).   Caratteristiche del...

Ceppelliate di Trivento

Ceppelliate di Trivento

Area di produzione: Trivento (CB).Caratteristiche del prodotto: A forma di mezza luna, con gusto leggermente fruttato.Metodiche di lavorazione: Le materie prime sono: farina, uova, zucchero, sugna, buccia di limone...

Olio Molise DOP

Olio Molise DOP

Area di produzione: regione MoliseCaratteristiche:Acidità massima: 0,60%colore: dal giallo al verdeodore: fruttato medio-alto sapore: fruttato con delicato sentore di amaro piccante Abbinamenti: zuppe e minestre tipiche...

Miele molisano

Miele molisano

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoIn alcune aree della provincia di Campobasso oltre ai mieli pluriflorali sono diffusi i monoflorali, quali il miele...

Capocollo

Capocollo

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale   Caratteristiche del prodottoIl prodotto finito si presenta in forma cilindrica della lunghezza di circa 30 – 40 centimetri e 10 centimetri...

Ventresca arrotolata

Ventresca arrotolata

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoSi presenta a strati più o meno sottili, alternativamente composti di parti magre e grasse. Il consumo...