Prodotti tipici della provincia di Campobasso

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prodotti tipici della provincia di Campobasso sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Campobasso può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Campobasso e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Campobasso sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Gattuccio (a cagnole)

Gattuccio (a cagnole)

Territorio interessato alla produzione: Termoli ed intera costiera molisana.   Caratteristiche del prodottoPesce cartilagineo marino con dorso grigio–rossastro, a macchie scure e pinne ventrali triangolari...

Castagne

Castagne

Territorio interessato alla produzione: Alcune aree del territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoAlberi di medie e grosse dimensioni, a foglia caduca, con fusto ramificato e chioma espansa.La specie...

Cuori frolli

Cuori frolli

Territorio interessato alla produzione: Casacalenda (CB)   Caratteristiche del prodottoDolci secchi e friabili a forma di cuore.Le materie prime sono: uova, zucchero, farina 00, margarina, aromi naturali e...

Nocino

Nocino

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale   Caratteristiche del prodottoÈ un liquore dolce a base di noci, dal colore marrone e dall’aroma pungente.   Cenni storici e...

Ciccioli (Cigoli)

Ciccioli (Cigoli)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale   Caratteristiche del prodottoPezzetti di grasso irregolare di circa cm 1x1.È costituito da grasso intestinale di suino. Prodotto derivante...

Ventresca tesa

Ventresca tesa

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoÈ un prodotto tipico, nelle sue varianti, di tutto il territorio regionale. È utilizzata cruda...

Vongola comune (cocciole)

Vongola comune (cocciole)

Territorio interessato alla produzione: Litorale molisano.   Caratteristiche del prodottoMollusco bivalve dal guscio grigiastro marezzato di scuro, vive sui bassi fondali sabbiosi filtrando l’acqua e...