Prodotti tipici della provincia di Campobasso

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prodotti tipici della provincia di Campobasso sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Campobasso può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Campobasso e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Campobasso sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Patata lunga di San Biase

Patata lunga di San Biase

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale, rinomata quella del comune di San Biase (CB) dal quale prende il nome.   Caratteristiche del prodottoLe patate coltivate a San Biase che hanno...

Pandolce del Molise

Pandolce del Molise

Area di produzione: Campobasso.Caratteristiche del prodotto: Dolce tipico di Campobasso, a forma di cupola, bagnato con liquore "milk" e ricoperto con glassa bianco-nocciola di cioccolato. Viene confezionato in un...

Sanguinaccio

Sanguinaccio

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoSi utilizza sangue di suino ed altri ingredienti in funzione della tipologia di lavorazione.   Cenni storici e...

Caprino

Caprino

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale; particolarmente rinomato quello prodotto nel comprensorio del comune di Montefalcone del Sannio dove l’allevamento delle capre (di razza...

Prosciutto di spalla

Prosciutto di spalla

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale   Caratteristiche del prodottoSpalla del maiale preparata come il prosciutto, dal sapore più accentuato in quanto sono presenti, tra le...

Pallotte (Pallottole)

Pallotte (Pallottole)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale   Caratteristiche del prodottoLe materie prime sono: carne di maiale macinata, pane sbriciolato, sale, pepe, uova, pecorino, aglio, prezzemolo e...

Sagnetelle

Sagnetelle

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoTipo di pasta simile alle fettuccine.Si utilizzano farina, acqua e sale.   Cenni storici e...