Prodotti tipici della provincia di Campobasso

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prodotti tipici della provincia di Campobasso sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Campobasso può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Campobasso e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Campobasso sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Nodi di trippa

Nodi di trippa

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale   Caratteristiche del prodottoAltro piatto povero della cucina Molisana. I migliori si preparano durante il periodo della spigolatura...

Ntriglio

Ntriglio

Area di produzione: Intero territorio regionale.Caratteristiche del prodotto: Sapore forte, grasso, adatto per condimenti con verdura, pasta corta, uovo fritto. È un piatto adatto per giornate molto fredde.Metodiche di...

Pallotte (Pallottole)

Pallotte (Pallottole)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale   Caratteristiche del prodottoLe materie prime sono: carne di maiale macinata, pane sbriciolato, sale, pepe, uova, pecorino, aglio, prezzemolo e...

Pane casareccio

Pane casareccio

Area di produzione: Intero territorio regionale.Metodiche di lavorazione: Le materie prime sono: 3/4 di farina di grano tenero e 1/4 di farina di grano duro, lieviti naturali, acqua, patate lesse passate, sale.La farina...

Parrozzo molisano (pane rozzo)

Parrozzo molisano (pane rozzo)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale, in particolare nell’area del Fortore Molisano.   Caratteristiche del prodottoSi utilizzano farina di mais (rannarinne), farina di grano...

Pizza al pomodoro

Pizza al pomodoro

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoPasta di pane guarnita con pomodoro fresco e peperoni.Gli ingredienti utilizzati sono impasto di farina, acqua...

Pizza scimia

Pizza scimia

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoLa pizza scimia è realizzata esclusivamente con pasta lievitata di pane restante dopo la divisione del pane...