Prodotti tipici della provincia di Campobasso

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prodotti tipici della provincia di Campobasso sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Campobasso può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Campobasso e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Campobasso sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

La Pia

La Pia

Territorio interessato alla produzione: Bassa valle del Volturno.   Caratteristiche del prodottoTorta rustica, dal sapore delicato.Per la preparazione vengono utilizzati: grano tenero cotto, uova, formaggio...

Tagliolini

Tagliolini

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoTipo di pasta simile allo spaghetto ma più sottile e lungo circa 30 cm.Si impiegano farina di grano duro...

Cavatelli (Cecatelli)

Cavatelli (Cecatelli)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoProdotto per primi piatti, idoneo con sugo di carne o con verdure e pesce.Le materie prime sono: farina di grano...

Frascatielle (Frascheteglie)

Frascatielle (Frascheteglie)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale, particolarmente rinomate quelle di Ielsi (CB) e di Montorio nei Frentani (CB).   Caratteristiche del prodottoPasta a base di grano duro fatta di...

Fusilli

Fusilli

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoPasta a forma di elica.Le materie prime sono: farina di grano duro, acqua, e sale.   Cenni storici e...

Orecchiette (Recchietelle)

Orecchiette (Recchietelle)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoTipo di pasta a forma di orecchia da cui prende il nome.Vengono impiegate per la preparazione farina di grano duro...

Sagnetelle

Sagnetelle

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoTipo di pasta simile alle fettuccine.Si utilizzano farina, acqua e sale.   Cenni storici e...

Tacconelle (Taccozze)

Tacconelle (Taccozze)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoLe materie prime sono: farina di grano duro, acqua e sale.   Cenni storici e curiositàRiferimenti...