Prodotti tipici della provincia di Campobasso

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prodotti tipici della provincia di Campobasso sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Campobasso può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Campobasso e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Campobasso sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Rococò

Rococò

Area di produzione: Intero territorio regionale.Metodiche di lavorazione: Le materie prime sono: farina, miele, mandorle, frutta candita. La farina, il miele, le mandorle, e la frutta candita vanno impastati con...

Poncio al caffè

Poncio al caffè

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale   Caratteristiche del prodottoÈ un liquore dolce a base di caffè ed altri aromi naturali, dal colore scuro e dall’aroma...

Caciocavallo

Caciocavallo

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale, particolarmente nei comprensori del Matese, di Frosolone (IS), Campobasso, S. Elia a Pianisi (CB).   Caratteristiche del prodottoFormaggio semi...

Gelatina

Gelatina

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale   Caratteristiche del prodottoLe materie prime sono: carnetta ottenuta dallo spolpo delle testa di maiale e dalle ossa, pepe in grani, foglie di...

Torpedine marezzata (a martiscene)

Torpedine marezzata (a martiscene)

Territorio interessato alla produzione: Termoli ed intera costiera molisana.   Caratteristiche del prodottoPesce cartilagineo dei fondi marini, con corpo a forma di disco e a coda corta e carnosa, con pelle nuda...

Pezzènde (pzzen’t)

Pezzènde (pzzen’t)

Territorio interessato alla produzione: Basso Molise.   Caratteristiche del prodottoÈ un misto di legumi: fagioli, ceci, fave, piselli e cicerchie condito con olio extravergine di oliva.   Cenni storici...

Cioffe

Cioffe

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoCiambella dolce, friabile.Sono necessari farina, uova, zucchero, olio,liquore profumato, buccia di limone...

Rosachitarre (rosacatarre)

Rosachitarre (rosacatarre)

Area di produzione: Intero territorio Regionale, in particolare a Larino (CB).Caratteristiche del prodotto: Dolce raffinato e semplice per grandi occasioni.Metodiche di lavorazione: Le materie prime sono: uova, farina...