Prodotti tipici della provincia di Campobasso

Home » Prodotti » Pagina 8

prodotti tipici della provincia di Campobasso sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Campobasso può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Campobasso e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Campobasso sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Mozzarella di Vacca

Mozzarella di Vacca

Area di produzione: Intero territorio regionaleCaratteristiche del prodotto: Peso Kg 0,200-500, forma sferica, di colore bianco porcellana, superficie liscia e lucente, paste consistente ricca di sierosità dal profumo...

Torcinelli

Torcinelli

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoLe materie prime sono: budella (piccolo intestino d’agnello), animelle, trippa, mesentere di agnello, aglio...

Tagliolini

Tagliolini

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoTipo di pasta simile allo spaghetto ma più sottile e lungo circa 30 cm.Si impiegano farina di grano duro...

Lessata

Lessata

Territorio interessato alla produzione: Prevalentemente nell’Alto Molise e a Riccia (CB) e, con qualche variante, nell’intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoLe materie prime sono:...

Savoiardi

Savoiardi

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.   Caratteristiche del prodottoBiscotto a forma di bastoncino, dolce e friabile.Sono necessari uova, zucchero, sugna, ammoniaca, farina.  ...