Prodotti tipici della provincia di Alessandria

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prodotti tipici della provincia di Alessandria sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Alessandria può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Alessandria e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Alessandria sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Latte fresco della Valle Stura

Latte fresco della Valle Stura

zona di produzione: Provincia di Genova e alcuni comuni in provincia di Alessandriacuriosità: La produzione di latte bovino è l'attività zootecnica tradizionale dell'entroterra della provincia di Genova. Per la Valle...

Frizze (Grive)

Frizze (Grive)

zona di produzione: Val Bormidacuriosità: La produzione di questa tipologia di frattaglie risale a più di trent'anni fa ed è diffusa in quasi tutti i comuni della valle Bormida. L'80% della produzione trova sbocco sul...

Tajarin

Tajarin

Si tratta di un particolare formato di pasta all'uovo. In pratica sono sottili tagliatelle, con la caratteristica di essere tagliate a mano,e quindi presentarsi con una certa irregolarità.   Territorio...

Sedani di Alluvioni Cambiò

Sedani di Alluvioni Cambiò

Descrizione: Nella coltivazione del sedano, di possono distinguere due gruppi di varietà: quelle verdi e le autoimbiancanti. Queste ultime si possono facilmente rendere bianche con semplici accorgimenti...

Pesche del Piemonte

Pesche del Piemonte

La coltivazione della pesca è il frutto di una storia iniziata a fine ‘800 sulle colline del Roero, a Volpedo risalgono agli anni ’20 del secolo scorso. È il periodo della trasformazione del...