Prodotti tipici della provincia di Alessandria

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prodotti tipici della provincia di Alessandria sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Alessandria può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Alessandria e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Alessandria sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Lingua di suocera

Lingua di suocera

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E TECNICHE DI PRODUZIONE, CONSOLIDATE NEL TEMPO IN BASE AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI: La “Lingua di Suocera”, forma di pane molto secca e sottile, è un prodotto di panetteria che si...

Cicoria Pan di Zucchero casalese

Cicoria Pan di Zucchero casalese

La Cicoria Pan di Zucchero casalese (Cichorium intybus var. foliosum), appartiene alla famiglia delle asteracee; si presenta con fogliame ampio e tenero, a forma di cespo involucrante, che si raccoglie e si compatta sul...

Ciliegia bella di Garbagna

Ciliegia bella di Garbagna

La Bella di Garbagna è la classica “ciresa da spirito”, dolce e croccante; ha una buona attitudine allatrasformazione e alla preparazione di conserve in alcool (sotto spirito), senza sfaldarsi...