Prodotti tipici della provincia di Asti

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prodotti tipici della provincia di Asti sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Asti può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Asti e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Asti sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Asti Spumante DOCG

Asti Spumante DOCG

Il Moscato d’Asti e lo Spumante d’Asti fanno parte della stessa DOCG, ma essendo vini completamente diversi, vengono presentati separatamente. Zona di produzione: numerosi comuni in provincia di Asti, di...

Robiola di Roccaverano DOP

Robiola di Roccaverano DOP

Materia prima: latte intero vaccino-ovino, oppure vaccino-caprino, con un massimo dell'85% di latte vaccino. Eccelle quello da razza piemontese. Alimentazione: foraggio fresco o fieno della zona di Roccaverano-Acqui...

Salame del cios

Salame del cios

Il Salame del Cios è un insaccato a base di carne suina.   Territorio interessato alla produzione: Un tempo era prodotto caratteristico di Calosso (AT) e Valle Belbo in genere. Oggi in Calosso non troviamo...

Gallina bionda piemontese

Gallina bionda piemontese

Testa di medio sviluppo con cresta a 4 o 6 denti, eretta nel gallo e con pendenza laterale nella gallina. Bargigli cresta e guance sono rossi. Becco e pelle gialli, piumaggio con colorazione abbastanza variabile dal...

Cipolla bionda astigiana

Cipolla bionda astigiana

La cipolla bionda astigiana autoctona presentava la tipica colorazione bianco giallognola uniforme delle tuniche carnose (che diveniva bianca in quelle rinsecchite) e una forte vestitura esterna con conseguente buona...