Prodotti tipici della provincia di Asti

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prodotti tipici della provincia di Asti sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Asti può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Asti e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Asti sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Grignolino d’Asti DOC

Grignolino d’Asti DOC

Zona di produzione: la zona collinare con epicentro nella citta' di Asti. Sono da considerarsi idonei unicamente ivigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti.Vitigni: Grignolino con eventuali aggiunte di...

Tajarin

Tajarin

Si tratta di un particolare formato di pasta all'uovo. In pratica sono sottili tagliatelle, con la caratteristica di essere tagliate a mano,e quindi presentarsi con una certa irregolarità.   Territorio...

Ruché di Castagnole Monferrato DOCG

Ruché di Castagnole Monferrato DOCG

Zona di produzione: il territorio dei comuni di Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo e Viarigi, in provincia di Asti. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari...