Prodotti tipici della provincia di Biella

prodotti tipici della provincia di Biella sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Biella può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipBiella o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Biella e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pBiellacceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Biella sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Canestrelli

Canestrelli

I canestrelli sono un prodotto tipico del Piemonte, realizzato in varie declinazioni. Non esistono, infatti, soltanto i canestrelli “tradizionali”, ma anche le varietà ligure, biellese e novese. Se alcuni sono molto simili, altri...

canestrelli biellesi

Canestrelli biellesi

I canestrelli biellesi sono un prodotto tipico della provincia di Biella, in Piemonte. Rispetto al canestrello piemontese vero e proprio quello biellese si differenzia per forma e tipologia di preparazione. Col nome di canestrello, infatti, si...

Torta ‘d ravisce

Torta ‘d ravisce

La Torta ‘d Ravisce è una delle tante torte di pane, che in questo caso è caratterizzata dalla presenza delle foglie di rapa (ravisce); è di forma tonda, sottile, di colore dorato, dalla consistenza non omogenea e...

Mostarda di mele

Mostarda di mele

La mostarda di mele è una salsa agrodolce di consistenza semiliquida, ottenuta dall’esclusivo uso di succo di mele di varietà locali biellesi (possibilmente della varietà locale “Dolce piatto”)...

Bonet

Bonet

Il bonet è un dolce tecnicamente simile ad un budino. La base della ricetta prevede sempre la presenza di uova e latte che rapprendono durante la cottura.Si prepara in stampi rettangolari da circa 1-1,5 kg, le dimensioni finali del dolce sono...

Ratafià

Ratafià

Il Ratafià è un liquore a base di ciliegie nere, di moderata gradazione alcoolica (alc. 26% Vol.).   Territorio interessato alla produzione: Attualmente la produzione è limitata alla provincia di Biella.   Cenni...

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