Prodotti tipici della provincia di Biella

Home » Prodotti

prodotti tipici della provincia di Biella sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Biella può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipBiella o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Biella e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pBiellacceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Biella sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

canestrelli biellesi

Canestrelli biellesi

I canestrelli biellesi sono un prodotto tipico della provincia di Biella, in Piemonte. Rispetto al canestrello piemontese vero e proprio quello biellese si differenzia per forma e tipologia di preparazione. Col nome di...

Tomino di Sordevolo

Tomino di Sordevolo

Il Tomino di Sordevolo è un formaggio freschissimo a latte vaccino intero a pasta molto morbida, sipresenta con forma cilindrica a scalzo diritto, con facce piane.   Territorio interessato alla produzione:...

Tumet di Pralungo

Tumet di Pralungo

Materia prima: latte scremato.Tecnologia di lavorazione: come per l'Acceglio.Stagionatura: non si effettua.Caratteristiche del prodotto finito: altezza: pochi centimetri; diametro: cm. 12-16; peso: Kg. 0,2-0,3; crosta:...

Beddo

Beddo

Il Beddo è un formaggio a latte vaccino crudo e parzialmente scremato per affioramento, a pasta molle, di breve stagionatura di forma cilindrica bassa ed allargata.   Territorio interessato alla produzione:...

Maccagno o Macagn

Maccagno o Macagn

Il Maccagno o Macagn è un formaggio a latte vaccino intero a pasta semicotta, morbida, a mediastagionatura. Si presenta di forma cilindrica a scalzo diritto o leggermente concavo, con facce piane.  ...

Murtarat

Murtarat

Il Murtarat è un formaggio a latte vaccino, crudo, intero a pasta semimolle di medio-lunga stagionatura di forma vagamente cilindrica bassa e non regolare.Il nome ‘murtarat’, significa...

Toma Biellese

Toma Biellese

La Toma Biellese è un formaggio a latte vaccino crudo o, meno frequentemente, pastorizzato,parzialmente scremato per affioramento, la pasta è consistente, la stagionatura ha durata medio-lunga. La forma...

Tomino canavesano asciutto

Tomino canavesano asciutto

Il Tomino Canavesano Asciutto è un formaggio a latte vaccino intero, a coagulazione lattica o acido- presamica. Si ottiene dal Tomino Canavesano Fresco stagionandolo ed asciugandolo brevemente in modo da ottenere...