Prodotti tipici della provincia di Biella

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prodotti tipici della provincia di Biella sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Biella può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipBiella o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Biella e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pBiellacceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Biella sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

canestrelli biellesi

Canestrelli biellesi

I canestrelli biellesi sono un prodotto tipico della provincia di Biella, in Piemonte. Rispetto al canestrello piemontese vero e proprio quello biellese si differenzia per forma e tipologia di preparazione. Col nome di...

Murtarat

Murtarat

Il Murtarat è un formaggio a latte vaccino, crudo, intero a pasta semimolle di medio-lunga stagionatura di forma vagamente cilindrica bassa e non regolare.Il nome ‘murtarat’, significa...

Paletta

Paletta

La Paletta è un particolare prodotto di salumeria, costituito dall’intera frazione muscolare che ha come base anatomica la scapola del suino. Il nome deriva dalla presenza dell’osso piatto della...

Bergna

Bergna

La bergna è un’antica preparazione dei pastori del biellese e della Valsesia. Si tratta di carne di pecora o capra disossata, conservata con sale ed asciugata all’aria o al calore del camino. La carne...

Coste della Sesia DOC

Coste della Sesia DOC

Zona di produzione: nelle province di Biella e VercelliVitigni: Coste della Sesia Rosso (anche Novello) e Rosato: almeno 50% da Nebbiolo, Bonarda, Vespolina o Croatina. Possono concorrere alla produzione di detti vini...

Toma Biellese

Toma Biellese

La Toma Biellese è un formaggio a latte vaccino crudo o, meno frequentemente, pastorizzato,parzialmente scremato per affioramento, la pasta è consistente, la stagionatura ha durata medio-lunga. La forma...