Prodotti tipici della provincia di Novara

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prodotti tipici della provincia di Novara sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Novara può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Novara e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Novara sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Antico dolce della cattedrale

Antico dolce della cattedrale

L’Antico Dolce della Cattedrale è una originale torta, di forma rotonda, soffice e dorata.Si tratta di un dolce lievitato, dal profumo di limone, di grappa e della frutta di cui è farcito, che...

Salame d’la doja

Salame d’la doja

Il Salam d’la Doja è un insaccato di carne suina, di piccole dimensioni e conservato sotto strutto.   Territorio interessato alla produzione: Province di Novara, Vercelli e Biella.   Cenni storici...

Pane di San Gaudenzio

Pane di San Gaudenzio

Il pane di San Gaudenzio è un dolce molto caratteristico ed abbastanza elaborato. Infatti è costituito da una base di pastafrolla, che viene riempita con un impasto montato tipo "torta margherita", il...