Prodotti tipici della provincia di Torino

Home » Prodotti » Pagina 24

prodotti tipici della provincia di Torino sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Torino può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Torino e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Torino sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Tuma mola

Tuma mola

Il formaggio Tuma Mola è prodotto a partire da latte vaccino crudo con acidificazione naturale ecoagulazione acida senza caglio. E’ uno dei pochi casi italiani ed europei di formaggio senza caglio ma che...

Toma d’alpeggio

Toma d’alpeggio

La Toma d’Alpeggio è un formaggio a latte vaccino crudo, intero o parzialmente scremato, a pasta molle o semidura e di media stagionatura, la forma è cilindrica a facce piane e scalzo leggermente...

Civrin della Val Chiusella

Civrin della Val Chiusella

Il Civrin della Val Chiusella è un formaggio a latte vaccino intero e crudo, a pasta molle e dalla breve stagionatura, la forma è cilindrica a facce piane e scalzo diritto.   Territorio interessato...

Bëggia

Bëggia

Il Bëggia è un formaggio a latte ovino crudo ed intero a pasta semimorbida di breve stagionatura di forma cilindrica.La razza di pecore impiegata per la produzione del latte è la Frabosana-Roaschina...

Salame di trippa

Salame di trippa

Si presenta come un salame cotto di grandi dimensioni, ma è un prodotto ottenuto esclusivamente dallo stomaco del suino.   Territorio interessato alla produzione: Prodotto tipico del comune di Moncalieri...

Batsoà

Batsoà

I batsoà sono una caratteristica preparazione gastronomica a base di piedini di suino. Il nome derivaprobabilmente dal francese “bas de soie”(calze di seta), termine che si riferisce in modo ironico...