Prodotti tipici della provincia di Vercelli

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prodotti tipici della provincia di Vercelli sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Vercelli può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Vercelli e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Vercelli sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Toma della Valsesia

Toma della Valsesia

La Toma della Valsesia è un formaggio a latte vaccino intero (raramente parzialmente scremato peraffioramento) crudo o pastorizzato, a pasta morbida e semicotta, di media stagionatura. La forma ècilindrica...

Mula

Mula

Tecnologia di preparazione: la carne magra di testa viene tagliata grossolanamente con guanciale: si unisce circa il 40% di impasto per salame, e si condisce. Si aggiunge poi la lingua di maiale precedentemente tenuta...

Pesche di Borgo d’Ale

Pesche di Borgo d’Ale

CARATTERISTICHE DELLE VARIETA' LOCALI DA SALVAGUARDARE, METODICHE DI COLTIVAZIONE E/O VOCAZIONALITA' TERRITORIALE CONSOLIDATE NEL TEMPO: La coltura del pesco è praticata a Borgo d'Ale da centinaia di anni.Tra le...

Vaciarin

Vaciarin

Il Vaciarin è un formaggio fresco di latte vaccino, intero e crudo. La forma è cilindrica, irregolare con scalzo arrotondato.   Territorio interessato alla produzione: Val Sesia (VC), tutti i comuni...