Prodotti tipici della provincia di Vercelli

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prodotti tipici della provincia di Vercelli sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Vercelli può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Vercelli e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Vercelli sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Toma Ajgra

Toma Ajgra

La Toma Ajgra è un formaggio stagionato a latte vaccino (prevalentemente di razza Bruna Alpina) crudo, parzialmente scremato per affioramento, la forma è cilindrica a facce piane e scalzo diritto.  ...

Sanguinacci

Sanguinacci

L’aspetto è quello di un salsicciotto di piccole dimensioni, con una lunghezza di 12-15 cm e diametro di 4-5 cm, di colore scuro, per la presenza di sangue, privo di muffe di superficie. Il profumo è...

Pesche del Piemonte

Pesche del Piemonte

La coltivazione della pesca è il frutto di una storia iniziata a fine ‘800 sulle colline del Roero, a Volpedo risalgono agli anni ’20 del secolo scorso. È il periodo della trasformazione del...

Toma della Valsesia

Toma della Valsesia

La Toma della Valsesia è un formaggio a latte vaccino intero (raramente parzialmente scremato peraffioramento) crudo o pastorizzato, a pasta morbida e semicotta, di media stagionatura. La forma ècilindrica...