Prodotti tipici della provincia di Vercelli

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prodotti tipici della provincia di Vercelli sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Vercelli può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Vercelli e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Vercelli sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Toma del Maccagno

Toma del Maccagno

Materia prima: latte intero o parzialmente scremato.Tecnologia di lavorazione: analoga alla Toma di Balme.Stagionatura: fino a 4 settimane circa.Caratteristiche del prodotto finito: altezza: variabile; diametro: cm. 20...

Toma di capra

Toma di capra

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO E METODICHE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA CONSOLIDATE NEL TEMPO IN BASE AGLI USI LOCALI, UNIFORMI E COSTANTI: Caratteristiche: Si tratta di un formaggio ottenuto a partire da...

Salame d’oca (graton d’oca)

Salame d’oca (graton d’oca)

Il Salame d’Oca è un particolare insaccato preparato con carne d’oca, carne magra suina e grasso suino.Il peso varia da 1 a 2 kg a seconda del tipo di involucro utilizzato per l’insacco. Si...

Burro di montagna

Burro di montagna

Il burro di montagna è un prodotto lattiero-caseario ottenuto dalla crema (o panna) del latte di vacca, separata per scrematura o affioramento del latte o per scrematura del siero di caseificazione. La...