Prodotti tipici della provincia di Foggia

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prodotti tipici della provincia di Foggia sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Foggia può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Foggia e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Foggia sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Scarcelle

Scarcelle

Le scarcelle (altrimenti dette scarcella, corrucolo) sono un dolce pasquale e prodotto tipico della Puglia. La loro preparazione avviene storicamente nella zona di Foggia, ma la ricetta è conosciuta in tutta la regione...

Pane di grano

Pane di grano

Composizione:a. Materia prima: sfarinato di grano duro, acqua, lievito acido, lievito di birra, sale.b. Coadiuvanti tecnologici: c. Additivi:Tecnologia di lavorazione: il lievito naturale, stemperato in acqua tiepida e...

Caramelle di limone e arancio

Caramelle di limone e arancio

Descrizione del prodottoStrisce lunghe 3-5 cm larghe 1-2 cm e spesse 0,5 cm di colore giallo arancio con zucchero in superficie.
 
Territorio di produzione: Rodi Garganico.

Amaro del Gargano

Amaro del Gargano

Descrizione del prodottoColore bruno, prodotto molto denso, allo stesso tempo dolce ed amaro.   Territorio di produzione: Provincia di Foggia   Cenni storici e curiositàProdotto legato alla tradizione...

Pecorino foggiano

Pecorino foggiano

Descrizione del prodottoFormaggio prodotto stagionalmente da latte di pecore allevate prevalentemente al pascolo. A pasta morbida con leggera occhiatura e colore giallo chiaro, oppure a pasta dura con occhiatura...