Prodotti tipici della provincia di Foggia

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prodotti tipici della provincia di Foggia sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Foggia può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Foggia e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Foggia sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Scarcelle

Scarcelle

Le scarcelle (altrimenti dette scarcella, corrucolo) sono un dolce pasquale e prodotto tipico della Puglia. La loro preparazione avviene storicamente nella zona di Foggia, ma la ricetta è conosciuta in tutta la regione...

Pizza di grano d’India

Pizza di grano d’India

Descrizione del prodottoImpasto di farina di mais con acqua, sale uva passa e acciughe, cottura in forno.
 
Territorio di produzione: Provincia di Foggia

Patata di Zapponeta

Patata di Zapponeta

Descrizione del prodottoTubero a pasta gialla, ricco di amido, proteine e zuccheri. Viene coltivato in due periodi nell’arco dell’anno, raccolta a maggio (patata primaticcia) e a novembre.   Territorio...

Calzoncelli

Calzoncelli

Descrizione del prodottoDolce di forma rettangolare ripieno con mostarda o impasto di castagne o impasto di farina di ceci e cioccolato.   Territorio di produzione: Foggia   Cenni storici e curiositàI...

Orta Nova DOC

Orta Nova DOC

Zona di produzione: il territorio dei comuni di Orta Nova, Ortona, Ascoli Satriano, Carapelle, Foggia e Manfredonia, in provincia di Foggia.Vitigni: Sangiovese con eventuali aggiunte di Uva di Troia e/o Montepulciano...