Prodotti tipici della provincia di Foggia

Home » Prodotti

prodotti tipici della provincia di Foggia sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Foggia può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Foggia e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Foggia sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Scarcelle

Scarcelle

Le scarcelle (altrimenti dette scarcella, corrucolo) sono un dolce pasquale e prodotto tipico della Puglia. La loro preparazione avviene storicamente nella zona di Foggia, ma la ricetta è conosciuta in tutta la regione...

Prosciutto di Faeto

Prosciutto di Faeto

Descrizione del prodottoProsciutto crudo caratterizzato da una peculiare rifilatura (rifilatura alta) e stuccatura finale, rigorosamente manuali secondo metodo tradizionale .gli ingredienti sono:carne di suino, sale...

Pizzelle

Pizzelle

Descrizione del prodottoImpasto della semola di grano duro con acqua e uova (circa 200 g di uova/Kg di semola) possono essere fatte anche senza uova. Taglio e formazione della “pizzella” di forma romboidale...

Mostaccioli

Mostaccioli

Descrizione del prodottoDolce di forma romboidale ricoperto di cioccolato fondente.
 
Territorio di produzione: Foggia.

Ambrosia di limone

Ambrosia di limone

Descrizione del prodottoAroma intenso tipico del limone del Gargano, colore giallo paglierino.   Territorio di produzione: Rodi Garganico   Cenni storici e curiositàProdotto legato alla tradizione...