Prodotti tipici della provincia di Cagliari

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prodotti tipici della provincia di Cagliari sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Cagliari può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Cagliari e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Cagliari sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Grano cotto, trigu cottu

Grano cotto, trigu cottu

Territorio interessato alla produzione: Sardegna Centro Meridionale   Descrizione sintetica del prodottoLa cariosside si presenta leggermente gonfia e aperta (come un Pop-corn).Per la preparazione del piatto si...

Tomata Maresa

Tomata Maresa

Area di produzioneMaracalagonis e zone limitrofe   DescrizioneTrattasi di una popolazione locale di pomodoro (lycopersicon esculentum Mill.) caratteristica della zona di Maracalagonis e in piccola percentuale nei...

Monica di Cagliari DOC

Monica di Cagliari DOC

Zona di produzione: la provincia di Cagliari e numerosi territori della provincia di Oristano. Sono da considerarsi esclusi i terreni freschi, male esposti e quelli di debole spessore derivati da rocce compatte, le dune...