Prodotti tipici della provincia di Nuoro

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prodotti tipici della provincia di Nuoro sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Nuoro può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Nuoro e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Nuoro sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Ortau

Ortau

Territorio interessato alla produzione: Tutto il Territorio della Regione Autonoma della Sardegna   Descrizione sintetica del prodottoLe parti meno nobili del maiale danno vita a questo gustoso piatto. Si...

Pane cicci (pane di Desulo)

Pane cicci (pane di Desulo)

TERRITORIO INTERESSATO ALLA PRODUZIONE: Territorio del comune di Desulo (NU)DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: E’ un pane a sfoglia di forma rotonda, di colore dorato, il diametro è variabile (9-20 cm), lo...

Olio di lentischio, ollu de stincini

Olio di lentischio, ollu de stincini

Territorio interessato alla produzione: Il Territorio della provincia di Nuoro   Descrizione sintetica del prodottoOlio alimentare ottenuto dalle bacche del lentischio.   Cenni storici e curiositàGli...