Prodotti tipici della provincia di Nuoro

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prodotti tipici della provincia di Nuoro sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Nuoro può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Nuoro e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Nuoro sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Biancospino

Biancospino

Materia prima: latte intero di capra di razza sarda. Alimentazione: pascolo naturale e macchia mediterranea.Tecnologia di lavorazione: previa pastorizzazione si porta il latte a 35 gradi e lo si inocula con una coltura...

Riccio

Riccio

Area di produzioneRegione Sardegna   Altri nomi del prodottoRiccio di mare, riccio femmina, bogamarì, arrizzoni   DescrizioneIl riccio (Paracentrotus lividus) ha uno scheletro rigido caratterizzato...

Bucconettes

Bucconettes

TERRITORIO INTERESSATO ALLA PRODUZIONE: Il Territorio della Barbagia di Belvì (NU).DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Bocconcini di nocciole tostate, avvolti in carta stagnola e in foglietti di carta velina...

Barbagia IGT

Barbagia IGT

Zona di produzione: provincia di NuoroTipologie: Bianco nelle tipologie normale e Frizzante; Rosato nelle tipologie normale e Frizzante; Rosso nelle tipologie normale, Frizzante e NovelloRiferimenti normativi: Dm 12.10...