Prodotti tipici della provincia di Oristano

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prodotti tipici della provincia di Oristano sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Oristano può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Oristano e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Oristano sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Vernaccia di Oristano DOC

Vernaccia di Oristano DOC

Zona di produzione: la piana a nord di Oristano.Vitigni: Vernaccia di Oristano.Resa massima per ha: 80 qli.Resa massima di uva in vino: 65%.Gradazione alcolica minima: 15%.Acidita' totale minima: 5 per mille.Estratto...

Provolone

Provolone

Materia prima: latte vaccino intero di razza Frisona e Bruna. Alimentazione: insilato di mais e medica, fieno e concentrati.Tecnologia di lavorazione: simile a quella della Peretta. Le forme, essendo di dimensioni...

Cordula, corda

Cordula, corda

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale   Descrizione sintetica del prodottoInteriora di agnellone, pecora o capra, confezionate in modo tale che il prodotto finito appare come una...