Prodotti tipici della provincia di Catania

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prodotti tipici della provincia di Catania sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Catania può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Catania e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Catania sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Carciofo violetto catanese

Carciofo violetto catanese

Il carciofo violetto catanese è un prodotto tipico siciliano, ascrivibile alle coltivazioni della provincia di Catania e più in generale a tutto l’arco dell’Etna. Si tratta di una produzione molto antica...

Suzu

Suzu

Tecnologia di preparazione: le carni suine e bovine di seconda scelta vengono bollite, condite, disossate e pressate. Si consuma subito ma si può conservare per qualche tempo.Composizione:a) Materia prima: zampette di...

Sgombro sott’olio (I versione)

Sgombro sott’olio (I versione)

Materia prima: sgombro.Tecnologia di lavorazione: gli sgombri decapitati ed eviscerati vengono lavati in soluzione di acqua e aceto leggermente salata. Si dividono a metà eliminando la spina dorsale. Si distendono su un...

Arancia Rossa di Sicilia IGP

Arancia Rossa di Sicilia IGP

Zona di produzione: alcuni comuni delle province di Catania, Siracusa, Enna e Ragusa Tipologia: varietà Tarocco, Moro e Sanguinello Usi: L'arancia rossa è ricca di vitamine e sostanze benefiche utili per regolare le...

Pistacchio Verde di Bronte DOP

Pistacchio Verde di Bronte DOP

Nessun altro pistacchio ha un colore verde smeraldo così brillante e un profumo così intenso, resinoso, grasso. è arrivato in Sicilia con gli Arabi e dall'arabo proviene il suo nome in dialetto: frastuca. I suoi alberi...

Etna DOC

Etna DOC

Zona di produzione: i colli che circondano Catania.Resa massima per ha: 90 qli.Resa massima di uva in vino: 70%. Tipologie: Bianco, Bianco superiore, Rosato, Rosso.