Catania

prodotti tipici della provincia di Catania sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Catania può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Catania e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Catania sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Ossa di morto

Ossa di morto

Nome dialettale: OSSA I MORTU Territorio interessato alla produzione: provincia di RC Descrizione prodotto: INGREDIENTI UTILIZZATI: Farina, zucchero, estratto di chiodi di garofano, uovo.FORMA: Tibie incrociate.DIMENSIONI MEDIE: Lunghi 5 cm.PESO...

Carciofo violetto catanese

Carciofo violetto catanese

Il carciofo violetto catanese è un prodotto tipico siciliano, ascrivibile alle coltivazioni della provincia di Catania e più in generale a tutto l’arco dell’Etna. Si tratta di una produzione molto antica, che viene però canonizzata...

Sgombro sott’olio (I versione)

Sgombro sott’olio (I versione)

Materia prima: sgombro.Tecnologia di lavorazione: gli sgombri decapitati ed eviscerati vengono lavati in soluzione di acqua e aceto leggermente salata. Si dividono a metà eliminando la spina dorsale. Si distendono su un panno pulito e su un piano...

Arancia Rossa di Sicilia IGP

Arancia Rossa di Sicilia IGP

Zona di produzione: alcuni comuni delle province di Catania, Siracusa, Enna e Ragusa Tipologia: varietà Tarocco, Moro e Sanguinello Usi: L'arancia rossa è ricca di vitamine e sostanze benefiche utili per regolare le funzioni digestive e metaboliche...