Prodotti tipici della provincia di Catania

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prodotti tipici della provincia di Catania sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Catania può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Catania e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Catania sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Nocciole dei Nebrodi

Nocciole dei Nebrodi

Descrizione del prodottoI noccioleti, estesi circa 12 mila ettari e con un vastissimo patrimonio genetico, forniscono produzioni pregiate soprattutto dal punto di vista qualitativo. Tra le cultivar principali si ricorda...

Etna DOC

Etna DOC

Zona di produzione: i colli che circondano Catania.Resa massima per ha: 90 qli.Resa massima di uva in vino: 70%. Tipologie: Bianco, Bianco superiore, Rosato, Rosso.

Suzu

Suzu

Tecnologia di preparazione: le carni suine e bovine di seconda scelta vengono bollite, condite, disossate e pressate. Si consuma subito ma si può conservare per qualche tempo.Composizione:a) Materia prima: zampette di...

Sgombro sott’olio (I versione)

Sgombro sott’olio (I versione)

Materia prima: sgombro.Tecnologia di lavorazione: gli sgombri decapitati ed eviscerati vengono lavati in soluzione di acqua e aceto leggermente salata. Si dividono a metà eliminando la spina dorsale. Si distendono su un...

Arancia Rossa di Sicilia IGP

Arancia Rossa di Sicilia IGP

Zona di produzione: alcuni comuni delle province di Catania, Siracusa, Enna e Ragusa Tipologia: varietà Tarocco, Moro e Sanguinello Usi: L'arancia rossa è ricca di vitamine e sostanze benefiche utili per regolare le...

Pistacchio Verde di Bronte DOP

Pistacchio Verde di Bronte DOP

Nessun altro pistacchio ha un colore verde smeraldo così brillante e un profumo così intenso, resinoso, grasso. è arrivato in Sicilia con gli Arabi e dall'arabo proviene il suo nome in dialetto: frastuca. I suoi alberi...

Olio Monti Iblei

Olio Monti Iblei

Area di produzione: Corrisponde per la sua totalità al massiccio dei Monti Iblei che comprende le province di Siracusa, Ragusa e Catania, degradante ad est verso il Golfo di Noto, a sud-ovest verso l'estremo lembo...