Prodotti tipici della provincia di Enna

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prodotti tipici della provincia di Enna sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Enna può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Enna e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Enna sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Budello origanato

Budello origanato

Tecnologia di preparazione: l'intestino grasso del suino, subito dopo l'uccisione, viene accuratamente lavato con acqua e sale, condito e messo ad asciugare. Da ogni suino si ottengono tre-quattro cavi da ottanta...

Salsiccia di Nicosia

Salsiccia di Nicosia

Tecnologia di preparazione: le carni di prima e seconda scelta (rifilature ecc.) più una percentuale elevata di grasso (40%) vengono macinate, condite e insaccate nell'intestino tenue di suino.Composizione:a) Materia...

Supprissato di Nicosia

Supprissato di Nicosia

Tecnologia di preparazione: carni magre di prima scelta più il capocollo, vengono macinate a grana media, condite e insaccate.Composizione:a) Materia prima: carni suine di prima scelta: spalla, lacerto, costata...

Vaccareddi (Lumache)

Vaccareddi (Lumache)

Descrizione del prodottoGrosse lumache cucinate a brodo.
 
Zona di produzione: Nissoria, zone zolfare.