Prodotti tipici della provincia di Palermo

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prodotti tipici della provincia di Palermo sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Palermo può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Palermo e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Palermo sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Arancia di Ribera DOP

Arancia di Ribera DOP

L’arancia di Ribera è un prodotto tipico della Sicilia. Si tratta di una variante di arancia che viene coltivata esclusivamente nel comune di Ribera (provincia di Agrigento). Scheda prodotto: arancia di Ribera...

Provola

Provola

Descrizione del prodottoFormaggio a pasta filata a forma di pera.   Zona di produzione: Monti Sicani, Cammarata, S. Giovanni Gemini.   Cenni storici e curiositàLa Provola viene prodotta nel territorio...

Caci Figurati

Caci Figurati

Descrizione del prodottoSinonimi: “Inuzzi”, “Murriti”, “Cavadduzzi”, “Palummeddi”.Crosta sottile di colore giallo paglierino tendente al giallo ambrato. La pasta è...

Caciocavallo palermitano

Caciocavallo palermitano

Descrizione del prodottoSinonimi: “Cascavallu”.Forma parallelepipeda. La crosta è sottile, liscia e di colore ambrato. La pasta è di colore giallo paglierino, compatta, tenace e con sfogliature...

Canestrato vacchino

Canestrato vacchino

Descrizione del prodottoHa la forma cilindrica, dal colore giallo. Il sapore è dolce quando è fresco, piccante quando è stagionato.   Zona di produzione: Comune di Gratteri.   Cenni...

Mozzarella

Mozzarella

Descrizione del prodottoFormaggio a pasta molle che deve essere consumato fresco. La mozzarella che viene prodotta a Giardinello ha riscosso una discreta notorietà grazie soprattutto al caseificio Provenzano che...

Provola delle Madonie

Provola delle Madonie

Descrizione del prodottoFormaggio a pasta filata.   Zona di produzione: Monti Madonie (S. Mauro Castelverde, Gangi, Collesano, Caltavuturo, Scillato, Polizzi Generosa, Petralia Sottana, Petralia Soprana, Alimena...