Prodotti tipici della provincia di Palermo

Home » Prodotti

prodotti tipici della provincia di Palermo sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Palermo può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Palermo e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Palermo sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Arancia di Ribera DOP

Arancia di Ribera DOP

L’arancia di Ribera è un prodotto tipico della Sicilia. Si tratta di una variante di arancia che viene coltivata esclusivamente nel comune di Ribera (provincia di Agrigento). Scheda prodotto: arancia di Ribera...

Vastedda fritta

Vastedda fritta

Descrizione del prodottoHa forme diverse, colore giallo oro.   Zona di produzione: Comune di Gratteri.   Cenni storici e curiositàDa oltre 25 anni nel Comune di Gratteri viene organizzata una sagra...

Tonno affumicato

Tonno affumicato

Materia prima: tonno.Tecnologia di lavorazione: si tolgono i filetti eliminando le costole. Il tonno, deposto su uno strato di sale marino macinato, viene cosparso con 1 cm. di sale sulla parte più grossa riducendo lo...

Oliva nera passuluni

Oliva nera passuluni

Descrizione del prodottoOliva raccolta a maturazione quando assume la caratteristica colorazione nera. Il prodotto qualitativamente migliore viene raccolto dal mese di gennaio.   Zona di produzione: Litorale...

Olio extravergine di oliva

Olio extravergine di oliva

Descrizione del prodottoL'olio è una sostanza grassa di origine vegetale usata come condimento nell'alimentazione. E' ottenuta dalla spremitura del frutto della pianta “Olea europea” che cresce...

Valle Belice IGT

Valle Belice IGT

Zona di produzione: provincia di AgrigentoTipologie: Bianco nelle tipologie normale e Frizzante; Rosato nelle tipologie normale e Frizzante; Rosso nelle tipologie normale, Frizzante e NovelloRiferimenti normativi: Dm 10...