Prodotti tipici della provincia di Ragusa

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prodotti tipici della provincia di Ragusa sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Ragusa può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Ragusa e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Ragusa sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Pomodoro Pachino

Pomodoro Pachino

Il pomodoro Pachino IGP è un prodotto tipico della Sicilia. Questa particolare cultivar della pianta Solanum lycopersicum è caratterizzata da dimensioni ridotte, sapore intenso e colore rosso acceso. I comuni dove la...

Palummeddi

Palummeddi

I palummeddi (o pastifuorti) sono un dolce tipico della tradizione siciliana. Preparati generalmente in occasione della Pasqua (da qui il nome palummeddi ri Pasqua), trovano il loro areale storico nei Monti Iblei...

Cioccolato di Modica

Cioccolato di Modica

Il cioccolato di Modica (ciucculatta muricana, in dialetto locale) è un particolare cioccolato che viene prodotto nell’omonima città siciliana, secondo una lavorazione particolare. Storia del cioccolato di Modica...

Marmellata di mele cotogne

Marmellata di mele cotogne

Territorio interessato alla produzione: Area Iblea.Descrizione sintetica del prodotto: Confettura di cotogne con una varietà a piccoli frutti, usata solo per la confettura in vaso di vetro o asciugata in piccole...

Pignoccata

Pignoccata

Descrizione del prodottoDolce a forma di pigna, con uova, zucchero, farina, un pizzico di sale e cannella.
 
Zona di produzione: Comuni dell'Area Iblea.
 
Cenni storici e curiositàSi tramanda dai nonni.