Prodotti tipici della provincia di Ragusa

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prodotti tipici della provincia di Ragusa sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Ragusa può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Ragusa e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Ragusa sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Tumazzu di vacca

Tumazzu di vacca

Descrizione del prodottoSinonimi: canistratu o formaggiu di vacca.Formaggio di latte bovino (ma talvolta anche misto con latte di pecora), da razza modicana.   Zona di produzione: Provincia di Ragusa.   Cenni...

Salame di Chiaramonte Gulfi

Salame di Chiaramonte Gulfi

Tecnologia di preparazione: carni magre provenienti dai ritagli della prima scelta e grasso corposo vengono macinati nel tritacarne, conditi e insaccati nell'intestino tenue. La percentuale di grasso è elevata (45%)...

Eloro DOC

Eloro DOC

Zona di produzione: parte del territorio dei comuni di Noto, Pachino, Portopalo di Capo Passero e Rosolini, in provincia di Siracusa e il comune di Ispica in provincia di RagusaVitigni: Eloro Doc Rosso e Rosato: uve...

Salsiccia di Chiaramonte Gulfi

Salsiccia di Chiaramonte Gulfi

Tecnologia di preparazione: carne e grasso vengono macinati nel tritacarne, conditi, insaccati nell'intestino tenue.Composizione:a) Materia prima: carni suine provenienti dai ritagli della prima scelta, grasse (45%) e...