Prodotti tipici della provincia di Ragusa

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prodotti tipici della provincia di Ragusa sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Ragusa può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Ragusa e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Ragusa sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Salame di Chiaramonte Gulfi

Salame di Chiaramonte Gulfi

Tecnologia di preparazione: carni magre provenienti dai ritagli della prima scelta e grasso corposo vengono macinati nel tritacarne, conditi e insaccati nell'intestino tenue. La percentuale di grasso è elevata (45%)...

Salsiccia di Chiaramonte Gulfi

Salsiccia di Chiaramonte Gulfi

Tecnologia di preparazione: carne e grasso vengono macinati nel tritacarne, conditi, insaccati nell'intestino tenue.Composizione:a) Materia prima: carni suine provenienti dai ritagli della prima scelta, grasse (45%) e...

Salsiccione

Salsiccione

Descrizione del prodottoSalame caratteristico per la forma di presentazione con il prodotto avvolto in un bastone elicoidale e per le caratteristiche degli ingredienti usati.   Zona di produzione: Provincia di...

Gelatina di Maiale “A Liatina”

Gelatina di Maiale “A Liatina”

Descrizione del prodottoGelatina con carne di maiale: guanciale, orecchie, testa, piedi, lonza, cotenna, etc.   Zona di produzione: Comuni dell'Area Iblea.   Cenni storici e curiositàLa gelatina di...

I Uoi

I Uoi

Composizione:a. Materia prima: farina di grano tenero, noccioline, acqua, lievito naturale, sale.b. Coadiuvanti tecnologici: c. Additivi:Tecnologia di lavorazione: la pasta del pane, ben fermentata, viene modellata a...