Prodotti tipici della provincia di Trapani

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prodotti tipici della provincia di Trapani sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Trapani può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Trapani e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Trapani sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Pasta reale

Pasta Reale

La pasta reale è un prodotto tipico siciliano. Si tratta di una pasta dolce, realizzata a base di mandorle, molto diffusa nella zona di Palermo e Trapani (Erice), dove è il suo areale di produzione storico. La...

Salsiccia pasqualora

Salsiccia pasqualora

La salsiccia pasqualora è un prodotto tipico della Regione Sicilia. Si tratta di un insaccato che, come il nome suggerisce, è storicamente preparato durante la Settimana Santa, che antecede la Pasqua. Questo prodotto ha...

Buccellato siciliano

Buccellato siciliano

Il buccellato siciliano è un prodotto tipico della regione Sicilia. In particolare è diffuso nella zona di Aidone (Enna) e a Castellammare del Golfo, dove viene generalmente preparato per il Natale. Similmente al...

Lattume di tonno

Lattume di tonno

Materia prima: lattume di tonno. Descrizione sintetica del prodotto: La materia prima è rappresentata dalle gonadi maschili di tonno rosso(Thunnus thynnus) e/o di tonno a pinne gialle (Thunnus albacares) e da...

Caciotta degli Elimi

Caciotta degli Elimi

Descrizione del prodottoFormaggio a pasta compatta realizzato con latte di pecora della Valle del Belice che nel periodo di maturazione subisce una fermentazione che lo differenzia totalmente da altri pecorini. Il nome...

Cuccidati di carrozza

Cuccidati di carrozza

Composizione:a. Materia prima: semola di grano duro rimacinata, acqua, lievito naturale, sale.b. Coadiuvanti tecnologici: c. Additivi:Tecnologia di lavorazione: la farina viene impastata con il lievito acido, l'acqua e...

Budelli di tonno

Budelli di tonno

Materia prima: budelli.Tecnologia di preparazione: i budelli vengono messi in salamoia per 10/15 giorni. Si toglie poi la pellicina esterna e si mettono ad asciugare per altri 10 giorni.Maturazione: 25/30 giorni.Area di...

Ovaletto di Calatafimi

Ovaletto di Calatafimi

Descrizione del prodottoArancia bionda di forma ovale che matura dal 20 maggio al 2 luglio.   Zona di produzione: Comune di Calatafimi e Segesta.   Cenni storici e curiositàL'Ovaletto di Calatafimi...