Prodotti tipici della provincia di Trapani

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prodotti tipici della provincia di Trapani sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Trapani può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Trapani e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Trapani sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Belicino

Belicino

Descrizione del prodottoFormaggio a pasta compatta realizzato con latte di pecora Valle del Belice con l'aggiunta di olive Nocellara del Belice, precedentemente fatte affinare in salamoia satura e successivamente...

Tonno affumicato

Tonno affumicato

Materia prima: tonno.Tecnologia di lavorazione: si tolgono i filetti eliminando le costole. Il tonno, deposto su uno strato di sale marino macinato, viene cosparso con 1 cm. di sale sulla parte più grossa riducendo lo...

Pomodoro seccagno pizzutello di Paceco

Pomodoro seccagno pizzutello di Paceco

Territorio interessato alla produzione: Comuni di Paceco, Trapani, Erice e Valderice.Descrizione sintetica del prodotto: Pomodoro da serbo a bacca piccola di colore rosso o gialla, caratterizzata dalla presenza di un...

Erice DOC

Erice DOC

Zona di produzione: provincia di TrapaniTipologie: Bianco nelle tipologie normale e Frizzante; Rosato nelle tipologie normale e Frizzante; Rosso nelle tipologie normale e FrizzanteRiferimenti normativi:

Caciotta degli Elimi

Caciotta degli Elimi

Descrizione del prodottoFormaggio a pasta compatta realizzato con latte di pecora della Valle del Belice che nel periodo di maturazione subisce una fermentazione che lo differenzia totalmente da altri pecorini. Il nome...

Cuccidati di carrozza

Cuccidati di carrozza

Composizione:a. Materia prima: semola di grano duro rimacinata, acqua, lievito naturale, sale.b. Coadiuvanti tecnologici: c. Additivi:Tecnologia di lavorazione: la farina viene impastata con il lievito acido, l'acqua e...