Prodotti tipici della provincia di Trapani

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prodotti tipici della provincia di Trapani sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Trapani può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Trapani e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Trapani sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Cuore di tonno

Cuore di tonno

Materia prima: cuore.Tecnologia di preparazione: il cuore viene messo, subito dopo l'eviscerazione, sotto sale e schiacciato fra due tavole su cui viene appoggiata una pressa. Dopo 20 giorni circa si mette ad asciugare...

Uva passita di Pantelleria

Uva passita di Pantelleria

Materia prima: uva zibibbio, varietà Malaga e Bionda.Tecnologia di preparazione: ci sono due sistemi per essiccare l'uva: il primo viene applicato alla varietà Malaga e consiste nel lasciare i grappoli, una volta...

Piddiato

Piddiato

Descrizione del prodottoFormaggio a pasta filata realizzato con latte di pecora Valle del Belice. La sua pezzatura varia da 1 a 5 Kg.   Zona di produzione: Comuni di Calatafimi, Petrosino, Marsala, Partanna...