Prodotti tipici della provincia di Arezzo

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prodotti tipici della provincia di Arezzo sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Arezzo può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Arezzo e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Arezzo sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Pangiallo toscano

Pangiallo toscano

Descrizione sintetica del prodottoLa panina ha forma rotondeggiante, talvolta leggermente allungata tendente all’ovale. Ha un diametro di circa 15-20 cm ed il peso si aggira sul chilogrammo. L’esterno...

Pomodoro quarantino

Pomodoro quarantino

Il pomodoro quarantino è un prodotto tipico della Toscana. Questa cultivar di Solanum lycopersicum ha un’areale di produzione estremamente ridotto, che riguarda la sola provincia di Arezzo. Per questi motivi...

Cavolo toscano

Cavolo toscano

Il cavolo toscano, altrimenti detto “cavolo riccio nero”, è una varietà di cavolo (Brassica oleracea) che viene coltivata nella zona centro-settentrionale della Toscana. Si tratta di un prodotto tipico della...

Prosciutto del Casentino

Prosciutto del Casentino

Descrizione sintetica del prodottoIl prosciutto si presenta di forma tondeggiante, tendente al piatto, con sufficiente strato di grasso nella parte opposta all’anca. Il peso normalmente è tra i 9 e i 12 kg...

Scalogno nostrale toscano

Scalogno nostrale toscano

Descrizione sintetica del prodottoHa colore giallo e dimensioni maggiori rispetto a quello in commercio.   Territorio interessato alla produzione: Si produce nel Valdarno aretino e fiorentino.   Cenni storici...

Pesca passerina, pesca ubriaca

Pesca passerina, pesca ubriaca

Descrizione sintetica del prodottoDi calibro medio, è caratterizzata dal colore della buccia rosso vinoso, che siestende anche alla polpa man mano che procede la maturazione. Altra caratteristica è il...