Prodotti tipici della provincia di Arezzo

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prodotti tipici della provincia di Arezzo sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Arezzo può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Arezzo e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Arezzo sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Sanbudello, ammazzafegato aretino

Sanbudello, ammazzafegato aretino

Descrizione sintetica del prodottoIl sanbudello è una salsiccia piccola e rotonda, lunga al massimo 15 cm. Ha consistenza abbastanza morbida, colore rosso scuro, sapore piccante e odore molto intenso.  ...

Panina unta

Panina unta

Composizione:a. Materia prima: farina di grano tenero, ciccioli di maiale, lievito di birra, sale.b. Coadiuvanti tecnologici: c. Additivi:Tecnologia di lavorazione: la farina, addizionata di lievito sciolto in acqua...

Pane di cotone

Pane di cotone

Composizione:a. Materia prima: farina di semi di cotone, acqua, lievito di birra, sale.b. Coadiuvanti tecnologici: c. Additivi:Tecnologia di lavorazione: la farina viene addizionata di lievito di birra sciolto in acqua...

Tortello di patate

Tortello di patate

Descrizione sintetica del prodottoI tortelli di patate sono dei quadratoni a forma di raviolo, morbidi, di colore giallo, con un ripieno di patate bollite e formaggio. L’odore è quello della pasta fresca e...

Mais quarantino

Mais quarantino

Descrizione sintetica del prodottoIl seme è piccolo e tondo, si ha normalmente una spiga a pianta, al massimo due; le pannocchie sono piuttosto piccole e gialle.   Territorio interessato alla produzione:...

Mais rustico per polenta aretino

Mais rustico per polenta aretino

Descrizione sintetica del prodottoTrattasi di vecchie popolazioni di mais locali caratterizzati da cariossidi vitree, tondeggianti, di dimensioni e colore variabili dal giallo intenso al rosso scuro. Come indica il suo...