Prodotti tipici della provincia di Firenze

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prodotti tipici della provincia di Firenze sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Firenze può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Firenze e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Firenze sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Marrone del Mugello

Marrone del Mugello IGP

Il marrone del Mugello IGP è un prodotto tipico della Toscana. Questa varietà di castagna, del genere Marrone fiorentino, si caratterizza per le dimensioni e per l’ottimo valore enogastronomico. Zona di produzione...

Cavolo toscano

Cavolo toscano

Il cavolo toscano, altrimenti detto “cavolo riccio nero”, è una varietà di cavolo (Brassica oleracea) che viene coltivata nella zona centro-settentrionale della Toscana. Si tratta di un prodotto tipico della...

Alchermes

Alchermes

L’alchermes è un prodotto tipico toscano, risalente al Medioevo e oggi prodotto, a differenza del passato, con alcuni ingredienti naturali e altri di origine chimico-industriale. Alchermes: cos’è e come si...

Marzolino del Chianti

Marzolino del Chianti

Materia prima: latte intero di pecora, di razza appenninica. Alimentazione: ricavata sfruttando le possibilità offerte dai poderi e dai boschi.Tecnologia di preparazione: si porta il latte, caldo della mungitura...