Prodotti tipici della provincia di Firenze

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prodotti tipici della provincia di Firenze sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Firenze può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Firenze e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Firenze sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Gallina mugellese, gallina mugginese

Gallina mugellese, gallina mugginese

Descrizione sintetica del prodottoLa gallina mugellese è assimilabile ad un pollo nano di piccole dimensioni (1,2-1,5 kg) compatto e fiero, ha un carattere vivace e chiassoso ed è estremamente aggressivo...

Carne di razza Calvana

Carne di razza Calvana

Descrizione sintetica del prodottoL'attitudine principale è la carne che presenta ottime caratteristiche organolettiche. Il mantello è, nei soggetti adulti, bianco porcellana con pigmentazione apicale nera...

Gemma d’abeto

Gemma d’abeto

Descrizione sintetica del prodottoLa Gemma d'abeto è un liquore aromatico che possiede una gradazione alcolica di 30°. Viene ottenuto dall'infusione delle gemme di abete ed altre piante officinali. Il...