Prodotti tipici della provincia di Grosseto

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prodotti tipici della provincia di Grosseto sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Grosseto può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Grosseto e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Grosseto sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Ciaccia di Pasqua

Ciaccia di Pasqua

La ciaccia di Pasqua, o ciaccia pasquale, è un prodotto tipico della Toscana. Il suo areale di produzione corrisponde alle zone sud-occidentali del territorio regionale. Si tratta di un prodotto dalla specificità...

Cotenne sotto aceto

Cotenne sotto aceto

Tecnologia di preparazione: le cotenne di maiale, ripulite e tagliate grossolanamente, vengono scottate in una concia di aceto e aromi. Poi si scolano e si mettono sotto strutto. Si conservano a lungo e vengono usate...

Fiche maschie a stocchetto

Fiche maschie a stocchetto

Descrizione sintetica del prodottoLe fiche maschie a stocchetto sono filetti di "melù" salati ed essiccati. Il "melù" o "potassolo" (Micromesistius poutassou famiglia delle Gadidae) è un pesce di...

Lupino dolce di Grosseto

Lupino dolce di Grosseto

Descrizione sintetica del prodottoIl lupino dolce di Grosseto ha forma tondeggiante e colore giallo. Ha buona consistenza e sapore dolciastro.   Territorio interessato alla produzione: Provincia di Grosseto.  ...

Confettura di purnelle fiaschette

Confettura di purnelle fiaschette

Descrizione sintetica del prodottoLe purnelle fiaschette sono particolari prugne spontanee della zona di Roccalbegna, di forma romboidale (da cui deriva il nome) e della lunghezza di circa 3 cm. La confettura appare di...

Taglioli di Castell’Azzara, melatelli

Taglioli di Castell’Azzara, melatelli

Descrizione sintetica del prodottoI taglioli sono dolcetti a forma di losanga schiacciata di 4-5 cm circa di larghezza. Il sapore è forte e speziato, caratterizzato dalla presenza di pepe nero, noci e miele...