Prodotti tipici della provincia di Massa

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prodotti tipici della provincia di Massa sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Massa può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Massa e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Massa sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Mela binotto

Mela binotto

La mela binotto è un prodotto tipico della Toscana. Questa varietà del Malus domestica presenta alcune caratteristiche specifiche, dal sapore al processo di sviluppo, che la rendono una eccellenza del territorio...

Biroldo delle Apuane

Biroldo delle Apuane

Descrizione sintetica del prodottoE' un insaccato di maiale ottenuto dalla lavorazione e cottura delle carni che residuano dalla lavorazione delle parti più nobili del maiale, con sangue di maiale. Viene...

Focaccette di Aulla

Focaccette di Aulla

Descrizione sintetica del prodottoLe focaccette di Aulla sono focacce di farina di grano e granturco cotte in testi di terracotta. Hanno una forma rotonda di circa 15 cm di diametro e spessore di circa 1-2 cm; il colore...

Fungo di Borgotaro IGP

Fungo di Borgotaro IGP

Tipo di prodotto:Si tratta dei carpofori delle seguenti varietà di Boletus derivate da crescita spontanea: Boletus aestivalis, Boletus pinicola, Boletus aereus, Boletus edulis.Le condizioni ambientali dei boschi...

Val di Magra IGT

Val di Magra IGT

Zona di produzione: provincia di Massa CarraraTipologie: Bianco; Rosato; Rosso nelle tipologie normale e NovelloRiferimenti normativi: Dm 99.10.95; Dm 22.11.95; Dm 26.02.96