Prodotti tipici della provincia di Pisa

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prodotti tipici della provincia di Pisa sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Pisa può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Pisa e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Pisa sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Pomodoro pisanello

Pomodoro pisanello

Il pomodoro pisanello è un prodotto tipico della Toscana. Questa variante del pomodoro, di forma schiacciata e costolata, è prevalentemente diffusa nelle province costiere della Toscana centro-settentrionale, ovvero...

Fegatello di maiale macinato pisano

Fegatello di maiale macinato pisano

Descrizione sintetica del prodottoSi ottiene dalla macinatura di varie parti "povere" del maiale. La carne viene cotta e conservata in lardo vergine o sotto strutto di maiale.   Territorio interessato alla...

Salame di maiale e pecora

Salame di maiale e pecora

Descrizione sintetica del prodottoHa forma cilindrica e allungata.   Territorio interessato alla produzione: Comune di San Miniato, provincia di Pisa.   Cenni storici e curiositàIn virtù dei suoi...

Lardo vergine di maiale

Lardo vergine di maiale

Descrizione sintetica del prodottoPresenta aroma e profumo intensi, è morbido al palato e molto saporito.   Territorio interessato alla produzione: Provincia: Pisa   Cenni storici e curiositàLa...

Pane di Montegemoli

Pane di Montegemoli

Descrizione sintetica del prodottoÈ un pane di forma tondeggiante, dal colore giallo ocra e dal profumo fragrante. È morbido e ha un peso di 1,7-2 kg.   Territorio interessato alla produzione: Si...