Prodotti tipici della provincia di Pisa

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prodotti tipici della provincia di Pisa sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Pisa può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Pisa e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Pisa sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Pomodoro pisanello

Pomodoro pisanello

Il pomodoro pisanello è un prodotto tipico della Toscana. Questa variante del pomodoro, di forma schiacciata e costolata, è prevalentemente diffusa nelle province costiere della Toscana centro-settentrionale, ovvero...

Spuma di gota di maiale di San Miniato

Spuma di gota di maiale di San Miniato

Descrizione sintetica del prodottoHa aspetto simile a quello di un paté, consistenza morbida e spugnosa, colore rosato che in superficie tende a passare al marroncino.   Territorio interessato alla...

Val di Cornia DOC

Val di Cornia DOC

Zona di produzione: i comuni di Campiglia Marittima, Piombino, San Vincenzo, Suvereto, Sassetta e Monteverdi Marittimo, in provincia di Livorno e Pisa; per tutti i vini e' obbligatoria una delle seguenti indicazioni...

Radicchia di Lucca

Radicchia di Lucca

Descrizione sintetica del prodottoLa radicchia di Lucca è una varietà di indivia scarola dal colore verde intenso e dalla particolare resistenza al freddo.   Territorio interessato alla produzione:...