Prodotti tipici della provincia di Siena

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prodotti tipici della provincia di Siena sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Siena può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Siena e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Siena sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Salame “bastardo”

Salame “bastardo”

Tecnologia di preparazione: le carni vengono tagliate a mano in tanti pezzettini, impastate con sale, pepe, aglio ed il 30% di grasso (rigattino duro) sempre tagliato a mano e insaccate nel budello naturale...

Aglione della Valdichiana

Aglione della Valdichiana

Denominazione del Prodotto:Aglione della ValdichianaAglione della Chiana Descrizione sintetica del prodotto:Si tratta di un aglio gigante dal caratteristico aroma privo di allina e dei suoi derivati, ed ha un...

Mela roggiola

Mela roggiola

Descrizione sintetica del prodottoMela di dimensioni medio-piccole di colore marrone-ruggine, buccia ruvida. La polpa è di consistenza dura e rimane tale anche con il proseguire della maturazione. Si conserva...