Prodotti tipici della provincia di Siena

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prodotti tipici della provincia di Siena sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Siena può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Siena e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Siena sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Castagna del Monte Amiata IGP

Castagna del Monte Amiata IGP

Zona di produzione: le zone ovest-sudovest del cono vulcanico del Monte Amiata, comprende otto comuni della provincia di Grosseto e tre della provincia di Siena Tipologia: Frutta secca prodotta dalle varietà Marrone...

Sant’Antimo DOC

Sant’Antimo DOC

Zona di produzione: il comune di San Gimignano, in provincia di SienaVitigni: Rosso: uve dei vitigni a bacca rossa raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Siena. Bianco: uve dei vitigni a bacca bianca...

Ammazzafegato

Ammazzafegato

Descrizione sintetica del prodottoHa la caratteristica forma della salsiccia e un colore rosso scuro. L’odore è pungente, il sapore piccante.   Territorio interessato alla produzione: Tutta la Toscana...

Filetto di cinghiale

Filetto di cinghiale

Tecnologia di preparazione: il filetto di cinghiale viene messo sotto sale e aromi per circa dieci giorni, prima di essere messo a stagionare. È un prodotto "nuovo" (di circa venti-trent'anni), e molto richiesto...