Prodotti tipici della provincia di Siena

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prodotti tipici della provincia di Siena sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Siena può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Siena e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Siena sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Guanciale, gota

Guanciale, gota

Descrizione sintetica del prodottoHa forma tondeggiante e pezzatura sui 500 grammi circa.   Territorio interessato alla produzione: Si produce, con alcune varianti, in tutta la Toscana, in particolare nelle...

Roventino, migliaccio

Roventino, migliaccio

Descrizione sintetica del prodottoIl migliaccio ha forma rotonda e schiacciata (tipo omelette), colore scuro e sapore dolce. Viene prodotto friggendo sangue di maiale insieme a farina e aromi. Ha consistenza croccante e...

Salame chiantigiano

Salame chiantigiano

Descrizione sintetica del prodottoIl salame chiantigiano ha forma cilindrica allungata, colore rosso, sapore forte e profumo intenso. Viene prodotto in pezzature di 1 o 2 kg.   Territorio interessato alla...

Salame di cinta senese

Salame di cinta senese

Sinonimi: Descrizione sintetica del prodotto: È un grosso salume insaccato in budello naturale, con pezzatura tra i 500 gr e i 2 kg. Ha consistenza compatta, profumo intenso, colore rosso scuro.Territorio interessato...

Spalla chiantigiana

Spalla chiantigiana

Descrizione sintetica del prodottoLa spalla chiantigiana è un salume di pezzatura che varia dai 5 ai 10 kg. La carne, di consistenza tenera, ha colore dal rosato al rosso intenso, mentre il grasso è...

Zampone chiantigiano

Zampone chiantigiano

Descrizione sintetica del prodottoLo zampone si ottiene insaccando diverse parti del maiale nella pelle della zampa.   Territorio interessato alla produzione: Si produce in provincia di Siena, in particolare nel...