Prodotti tipici della provincia di Siena

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prodotti tipici della provincia di Siena sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Siena può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Siena e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Siena sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Zampone chiantigiano

Zampone chiantigiano

Descrizione sintetica del prodottoLo zampone si ottiene insaccando diverse parti del maiale nella pelle della zampa.   Territorio interessato alla produzione: Si produce in provincia di Siena, in particolare nel...

Migliaccio senese

Migliaccio senese

Descrizione sintetica del prodottoIl migliaccio ha forma rotonda e schiacciata tipo frittatina, cotto in una padella unta con lo strutto, spolverato con zucchero a velo e guarnito con noci ed arricchito con prodotti...

Vin Santo di Montepulciano DOC

Vin Santo di Montepulciano DOC

Zona di produzione: il territorio del comune di Montepulciano, con esclusione della fascia pianeggiante (Val di Chiana), in provincia di SienaVitigni: 70% di uve Malvasia bianca, Grechetto o Trebbiano toscano...

Mortadella trequandina

Mortadella trequandina

Tecnologia di preparazione: la carne magra di spalla del suino e le rifilature del prosciutto, vengono macinate finemente e unite a circa un quinto di grasso duro tagliato a dadini. L'impasto si concia e si insacca...