Prodotti tipici della provincia di Trento

prodotti tipici della provincia di Trento sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Trento può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Trento e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Trento sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Picco rosso

Picco rosso

Il picco rosso è un prodotto tipico del Trentino, in modo particolare della zona dell’Alto Garda. Storica produzione risalente a fine Ottocento, è una delle eccellenze della Valle di Ledro. Si realizza attraverso l’impiego alcolico...

Acquavite di ginepro

Acquavite di ginepro

L’Acquavite di ginepro è un distillato originario delle Valli Giudicarie, una delle zone a maggiore attrattività turistica del basso Trentino. Descrizione dell’acquavite di ginepro Distillato di gradazione dai 40 ° ai 45 °, che viene...

Trota trentina

Trota trentina

La trota trentina è un prodotto ittico tipico del Trentino Alto Adige, che viene pescato su tutto il territorio provinciale. Descrizione sintetica del prodotto Le specie ittiche allevate sono rappresentate essenzialmente dalla trota iridea, dalla...

Olio del Garda

Olio del Garda

L’Olio del Garda – Trentino DOP è un prodotto tipico del bacino del Lago di Garda, che viene realizzato in un’area vasta tra la Lombardia e il Trentino Alto Adige. Area di produzione dell’Olio del Garda Il disciplinare di...

strangolapreti

Strangolapreti

Gli strangolapreti sono un prodotto tipico del Trentino. Si tratta di un primo piatto composto, realizzato in una maniera che ricorda da vicino quella dei canederli (knödel). Descrizione del prodotto Gli strangolapreti sono gli gnocchi verdi alla...

Asiago DOP

Asiago DOP

Materia prima: latte ottenuto da due mungiture, di cui una scremata per affioramento, da razza Pezzata nera (60%) e Bruno-alpina (40%).Tecnologia di lavorazione: si porta il latte crudo a circa 35 gradi, aggiungendovi caglio in polvere o liquido...

Luganega del Trentino

Luganega del Trentino

Descrizione del prodottoProdotto ottenuto utilizzando carni di suino, di produzione locale e/o nazionale, macinate, e insaccate in budello naturale. Forma cilindrica leggermente curva, di consistenza compatta omogenea, morbida. Al taglio la fetta si...

Probusto

Probusto

Descrizione del prodottoTipico salsicciotto ottenuto esclusivamente con carne di maiale, insaporita con varie spezie, da mangiare sia cotto in acqua che alla piastra.   Zona di produzione: Vallagarina   Cenni storici e...

Pane di molche – Pam de molche

Pane di molche – Pam de molche

Descrizione del prodottoPane comune, di forme diverse, scuro, povero, odoroso di oliva, dal sapore piuttosto amarognolo.   Zona di produzione: Alto Garda   Cenni storici e curiositàIl pane di molche ha origini antichissime ed...

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