Prodotti tipici della provincia di Trento

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prodotti tipici della provincia di Trento sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Trento può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Trento e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Trento sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Picco rosso

Picco rosso

Il picco rosso è un prodotto tipico del Trentino, in modo particolare della zona dell’Alto Garda. Storica produzione risalente a fine Ottocento, è una delle eccellenze della Valle di Ledro. Si realizza attraverso...

Acquavite di ginepro

Acquavite di ginepro

L’Acquavite di ginepro è un distillato originario delle Valli Giudicarie, una delle zone a maggiore attrattività turistica del basso Trentino. Descrizione dell’acquavite di ginepro Distillato di gradazione...

Trota trentina

Trota trentina

La trota trentina è un prodotto ittico tipico del Trentino Alto Adige, che viene pescato su tutto il territorio provinciale. Descrizione sintetica del prodotto Le specie ittiche allevate sono rappresentate...

strangolapreti

Strangolapreti

Gli strangolapreti sono un prodotto tipico del Trentino. Si tratta di un primo piatto composto, realizzato in una maniera che ricorda da vicino quella dei canederli (knödel). Descrizione del prodotto Gli strangolapreti...

Poina enfumegada

Poina enfumegada

Materia prima: siero di latte di malga. Alimentazione: esclusivamente erba fresca di pascolo alto.Tecnologia di lavorazione: si porta il siero a circa 80 gradi, aggiungendovi siero acido, succo di limone o aceto. A...

Pancetta nostrana all’aglio di Caderzone

Pancetta nostrana all’aglio di Caderzone

Descrizione del prodottoPancetta di puro maiale da consumarsi dopo stagionatura come affettato crudo oppure in cucina come condimento nei crauti, ecc. Per problemi inerenti la salatura, che deve essere eseguita a...

Pezate di agnelo o pezate

Pezate di agnelo o pezate

Descrizione del prodottoCarne di ovino del peso di 250 gr. circa messa in salamoia da consumarsi previa bollitura di 2/3 ore, accompagnabile con crauti.   Zona di produzione: Alta Valsugana, Bassa Valsugana  ...

Bina

Bina

Descrizione del prodottoPane formato da quattro pezzi uniti tra loro. Peso di ogni singola pezzatura: 200 gr. circa.   Zona di produzione: Tutto il territorio provinciale   Cenni storici e curiositàPane...