Prodotti tipici della provincia di Trento

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prodotti tipici della provincia di Trento sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Trento può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Trento e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Trento sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Mela Val di Non DOP

Mela Val di Non DOP

Zona di produzione: l'intero territorio dei seguenti Comuni: Andalo, Amblar, Bresimo, Brez, Cagnò, Caldes, Campodenno, Castelfondo, Cavareno, Cavedago, Cavizzana, Cis, Cles, Cloz, Commezzadura, Coredo, Croviana, Cunevo...

Cròfano

Cròfano

Descrizione del prodottoDolcetto fritto e zuccherato, dalla forma ovale, leggermente appiattita, delle dimensioni di un cucchiaino da tè, del peso di circa 15-20 gr, con all’interno un gheriglio di noce...

Solandro magro

Solandro magro

Materia prima: latte scremato per affioramento.Tecnologia di lavorazione: si porta il latte crudo a circa 35 gradi, aggiungendovi caglio in polvere, talvolta direttamente ricavato dallo stomaco di vitello. Coagula in 20...

Lardo o Lardo “Fuma”

Lardo o Lardo “Fuma”

Descrizione del prodottoCaratteristico prodotto della conservazione antica delle carni suine effettuata in provincia di Trento. Da utilizzare crudo e affettato molto fine.   Zona di produzione: Tutto il territorio...

Carne salada del Trentino

Carne salada del Trentino

Descrizione del prodottoCarne aromatizzata da consumarsi cruda a fette molto sottili, o a fette leggermente più grosse, cotta ai ferri dopo averla passata in olio d'oliva con alcune gocce di aceto e servita su un...

Pane di segale

Pane di segale

Composizione:a. Materia prima: farina di segale integrale e di frumento, acqua, lievito naturale, sale.b. Coadiuvanti tecnologici: c. Additivi:Tecnologia di lavorazione: le farine di segale e di frumento vengono...