Prodotti tipici della provincia di Trento

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prodotti tipici della provincia di Trento sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Trento può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Trento e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Trento sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Torta di “fregoloti”

Torta di “fregoloti”

Descrizione del prodottoÈ un dolce della vecchia tradizione trentina, del quale ogni zona, se non proprio ogni paese, ha una sua ricetta particolare che si differenzia dalle altre per alcune varianti tipicamente...

Distillati di frutta trentina

Distillati di frutta trentina

Descrizione del prodottoDistillati di fermentati di frutta monospecie con gradazione dai 40° ai 43°.   Zona di produzione: Tutto il territorio provinciale   Cenni storici e curiositàAl pari...

Birra di Fiemme

Birra di Fiemme

Descrizione del prodottoBirra dall’aspetto leggermente torbido, poco frizzante, con schiuma aderente, di colore giallo paglierino, con tenue aroma di luppolo, corpo rotondo, leggero, di media amarezza con...

Nostrano semigrasso

Nostrano semigrasso

Materia prima: latte metà scremato per affioramento e metà intero.Tecnologia di lavorazione: si porta il latte crudo a circa 36-37 gradi, aggiungendovi il caglio in polvere. Coagulazione in 30 minuti. Dopo la rottura...

Montagna

Montagna

Descrizione del prodottoFormaggio a pasta dura, semicotta, prodotto con latte vaccino intero crudo; pasta compatta di colore giallo paglierino; sapore deciso ma delicato; dimensioni del diametro di cm. 32-38, altezza...

Cotechino di maiale

Cotechino di maiale

Descrizione del prodottoInsaccato di puro maiale da consumarsi cotto, da accompagnarsi ai crauti, al purè di patate, alle lenticchie. La produzione si protrae per tutto l'anno; in passato essa avveniva, per...

Scorzèta

Scorzèta

Descrizione del prodottoInsaccato di puro maiale, una specie di lucanica, che contiene però anche cotiche tritate e assomiglia ad un piccolo cotechino, da consumarsi cotto e tagliato a fettine, accompagnato con...