Prodotti tipici della provincia di Trento

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prodotti tipici della provincia di Trento sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Trento può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Trento e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Trento sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Canestrato

Canestrato

Descrizione del prodottoFormaggio a pasta compatta, semicotta, a latte intero, da pasto o da grattugia, saporito e piccante; pasta di colore bianco o paglierino chiaro; occhiatura rada e piccola; crosta rugosa;...

Casàda

Casàda

Descrizione del prodottoRicotta vaccina, in porzioni del peso di circa 100-150 gr, ricoperta di panna, che può essere ottenuta anche sostituendo la "tenza" (latte vaccino cagliato) con la ricotta.   Zona di...

Casolèt

Casolèt

Descrizione del prodottoFormaggio a pasta cruda, tenera, morbida, a latte intero; pasta di colore bianco o paglierino chiaro, cruda; occhiatura rada e piccola; crosta liscia e regolare; forma cilindrica del diametro cm...

Fontal

Fontal

Descrizione del prodottoFormaggio a pasta cruda, a latte intero, da pasto; pasta compatta, morbida, di colore bianco o paglierino chiaro; occhiatura rada, tondeggiante, medio-grande, sparsa; crosta liscia, elastica e...

Montagna

Montagna

Descrizione del prodottoFormaggio a pasta dura, semicotta, prodotto con latte vaccino intero crudo; pasta compatta di colore giallo paglierino; sapore deciso ma delicato; dimensioni del diametro di cm. 32-38, altezza...

Monte Baldo e Monte Baldo Primo Fiore

Monte Baldo e Monte Baldo Primo Fiore

Descrizione del prodottoFormaggio a pasta semidura, parzialmente scremato, semicotto, da pasto, da grattugia, saporito e profumato; pasta di colore paglierino intenso nel periodo estivo, paglierino chiaro nel periodo...

Monteson

Monteson

Descrizione del prodottoFormaggio a latte intero con aggiunta di latte scremato a pasta semidura, cotto, da pasto; pasta di colore bianco, con occhiatura medio piccola; crosta ruvida; forma cilindrica del diametro di cm...

Provola e caciotta a pasta filata

Provola e caciotta a pasta filata

Descrizione del prodottoFormaggio fresco, a pasta filata, di latte vaccino intero termizzato; la provola può essere venduta anche previa affumicatura col nome di provola affumicata; pezzatura 300-400 gr.; pelle...

Tre Valli

Tre Valli

Descrizione del prodottoFormaggio a pasta morbida, burrosa, cruda, a latte intero; pasta di colore bianco o paglierino chiaro;occhiatura scarsa e rada; crosta rugosa; forma cilindrica del diametro di cm. 20-22, altezza...