Prodotti tipici della provincia di Belluno

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prodotti tipici della provincia di Belluno sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Belluno può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Belluno e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Belluno sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Formaggio ubriaco

Formaggio ubriaco

Il formaggio ubriaco (formaggio imbriago in dialetto trevigiano) è un prodotto tipico della provincia di Treviso. Si tratta di una produzione tradizionale del mondo contadino, che ha un’origine piuttosto recente...

Mame d’Alpago

Mame d’Alpago

Sinonimi e termini dialettaliMame d’Alpago, mame, bonei.Territorio interessato alla produzioneProvincia di Belluno, in particolare l’area compresa nel territorio della Comunità Montana...

Fave bellunesi

Fave bellunesi

Territorio interessato alla produzioneAree dolomitiche dell’Alto Cordevole, Zoldano, Val Fiorentina e dell’Ampezzano, in provincia di Belluno.Descrizione del prodottoLe Fave Bellunesi appartengono alla...

Fagiolo giàlet

Fagiolo giàlet

Sinonimi e termini dialettaliFagiolo gialét, gialìn, fasol biso, solferino.Territorio interessato alla produzioneProvincia di Belluno; ora in paticolare i comuni della Val Belluna (Alano, Belluno...

Fagiolo bonèl di Fonzaso

Fagiolo bonèl di Fonzaso

Territorio interessato alla produzioneProvincia di Belluno, in particolare il comune di Fonzaso e l’intero territorio della Comunità Montana Feltrina che comprende i comuni di Alano di Piave, Arsiè...

Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese IGP

Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese IGP

Zona di produzione: numerosi comuni in provincia di Belluno Tipologia: Legume prodotto da quattro varietà principali: Spagnolo, Calonega, Canalino e Spagnolit Descrizione: Il tipo Spagnolo è di forma ovoidale e possiede...

Zucca santa bellunese

Zucca santa bellunese

Territorio interessato alla produzioneVal Belluna, in particolare i Comuni lungo l’asta del fiume Piave, in provincia di Belluno.Descrizione del prodottoNel bellunese, la zucca santa è la più...