Prodotti tipici della provincia di Belluno

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prodotti tipici della provincia di Belluno sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Belluno può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Belluno e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Belluno sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Formaggio ubriaco

Formaggio ubriaco

Il formaggio ubriaco (formaggio imbriago in dialetto trevigiano) è un prodotto tipico della provincia di Treviso. Si tratta di una produzione tradizionale del mondo contadino, che ha un’origine piuttosto recente...

Formaggio Comelico

Formaggio Comelico

Materia prima: latte intero (con percentuale media di grasso 4,6%), prevalentemente da razza Bruno-alpina.Tecnologia di lavorazione: si porta il latte crudo a circa 35-36 gradi, aggiungendovi latte-innesto più caglio...

Formaggio latteria di Sappada

Formaggio latteria di Sappada

Territorio interessato alla produzione: Comune di Sappada - Formi Avoltri (BL)La storia: Il formaggio Sappada, nelle due varianti latteria e malga, è una tipica produzione della zona, caratterizzata dalla notevole...

Senkilam – Speck di Sappada

Senkilam – Speck di Sappada

Territorio interessato alla produzione: Comune di Sappada (BL) e nei comuni friulani di Formi Avoltri – SaurisLa storia: Lo speck è un prodotto che appartiene alla tradizione alimentare contadina, che aveva...

Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese IGP

Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese IGP

Zona di produzione: numerosi comuni in provincia di Belluno Tipologia: Legume prodotto da quattro varietà principali: Spagnolo, Calonega, Canalino e Spagnolit Descrizione: Il tipo Spagnolo è di forma ovoidale e possiede...

Sappada

Sappada

Materia prima: latte intero o prevalentemente intero, ad elevato tenore di grasso, da razza Bruno-alpina. Alimentazione: foraggio fresco o fieno della zona.Tecnologia di lavorazione: si porta il latte crudo a 32 gradi...

Formaggio malga bellunese

Formaggio malga bellunese

Territorio interessato alla produzione: Provincia di Belluno.La storia: Il formaggio Malga bellunese è il tipico prodotto caseario ottenuto nei mesi d'alpeggio con il latte delle mucche al pascolo. Si rifà dunque...