Prodotti tipici della provincia di Padova

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prodotti tipici della provincia di Padova sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Padova può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Padova e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Padova sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Prosciutto crudo dolce di Este

Prosciutto crudo dolce di Este

Territorio interessato alla produzione: Este (PD)La storia: L'allevamento dei maiali nel Veneto ha un'origine antichissima e si sviluppa grazie alla notevole abbondanza di suini che vivevano allo stato brado nei boschi...

Cotechino di puledro

Cotechino di puledro

Territorio interessato alla produzione: Padova e provinciaLa storia: Il cotechino di puledro è uno dei tanti prodotti tipici della terra padovana, nella quale l'allevamento dei maiali e dei cavalli appartiene alla...

Gallina padovana

Gallina padovana

Territorio interessato alla produzione: Provincia di PadovaLa storia: La razza Padovana dal gran ciuffo è descritta e illustrata nell'opera “Ornithologiae” di Ulisse Aldrovandi (1600). Altre citazioni del ‘500 riportano...

Cornetti

Cornetti

BANANA COMUNE (Padova e provincia);CORNETTI (Padova e provincia);MANTOVANA (Padova e provincia);BIBANESI (Treviso e provincia);CIOPA VICENTINA (Provincia di Vicenza);MONTASÙ (tutti i comuni dell'alta padovana)...

Zaeto o Zaletto di Giuggiole

Zaeto o Zaletto di Giuggiole

Territorio interessato alla produzione: Provincie di Padova, Treviso, Venezia.La storia: I “Zaletti” vengono già citati nella commedia di Carlo Goldoni “La buona moglie ” del 1749, come ricorda Giampietro Rorato ne “La...