Prodotti tipici della provincia di Padova

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prodotti tipici della provincia di Padova sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Padova può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Padova e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Padova sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Pecorino veneto

Pecorino veneto

Materia prima: latte di pura pecora. Eccelle quello da razza Massese.Tecnologia di lavorazione: si porta il latte previa pastorizzazione a circa 37 gradi, aggiungendovi fermenti lattici liofilizzati più caglio in...

Bresaola di cavallo

Bresaola di cavallo

Tecnologia di preparazione: tagli di prima scelta (fesa, sottofesa, noce o lombata) di carni equine vengono conciate a secco con sale e aromi, poi legate molto strette con spago, infilate in un tessuto a rete fitta e...

Torresani di Torreglia

Torresani di Torreglia

Nome del prodotto, compresi sinonimi e termini dialettali e Territorio interessato alla produzione: TORRESANI DI TORREGLIA (Torreglia, Montegrotto Terme, Abano Terme, Teolo, Rovolon, Galzignano Terme, Vo', Cinto...

Smegiassa

Smegiassa

Territorio interessato alla produzionePadova e provincia.Descrizione del prodottoÈ un dolce di cucina contadina prodotto con farina di mais, farina di grano, acqua di cottura del musetto, zucchero, miele, uva...

Liquore Prugna

Liquore Prugna

Territorio interessato alla produzione: Viene prodotto in molte zone del Veneto, in particolare nelle province di Padova e Venezia.La storia: Il liquore Prugna fa parte della tradizione veneta di bevande alcoliche...

Merlara DOC

Merlara DOC

Zona di produzione: nell'intero territorio dei comuni di Masi, Castelbaldo, Merlara, Urbana e Casale di Scodosia, in parte di quello di Montagnana, in provincia di Padova e in quello di Terrazzo, Bevilacqua e Boschi...