Prodotti tipici della provincia di Padova

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prodotti tipici della provincia di Padova sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Padova può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Padova e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Padova sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Sopressa nostrana padovana

Sopressa nostrana padovana

Territorio interessato alla produzione: Provincia di PadovaLa storia: Scriveva Plinio il vecchio: “Da nessun altro si trae maggior motivo per la ghiottoneria. La carne di porco ha quasi cinquanta sapori diversi, mentre...

Salamelle di cavallo

Salamelle di cavallo

Territorio interessato alla produzione: Padova e provincia.La storia: Le salamelle di cavallo sono uno dei tanti prodotti che la tradizione contadina ha sviluppato per conservare la carne per un periodo abbastanza lungo...

Oca in onto padovana

Oca in onto padovana

Nome del prodotto, compresi sinonimi e termini dialettali: OCA IN ONTO PADOVANA; OCO IN ONTO DEI BERICI (carne d'òco nella pegnàta)Territorio interessato alla produzione: Provincia di Padova e VicenzaLa storia: La...

Cren

Cren

Territorio interessato alla produzione: Padova e provinciaLa storia: Il cren è un prodotto che tradizionalmente fa parte della cucina padovana, legata al consumo che i contadini facevano di tutte le erbe, gli ortaggi e...

Dolce del santo – Santantonio

Dolce del santo – Santantonio

DOLCE DEL SANTO (DOLCE SANTANTONIO); PAN DEL SANTOTerritorio interessato alla produzione: PadovaLa storia: Il Dolce del Santo deriva da un'antica tradizione dei frati della Basilica del Santo, che donavano ai poveri ed...

Lingua salmistrata

Lingua salmistrata

Territorio interessato alla produzione: Provincia di PadovaLa storia: La lingua salmistrata è un prodotto tradizionale della cucina veneta e padovana in particolare. Il processo di salmistrazione consente di rendere...