Prodotti tipici della provincia di Padova

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prodotti tipici della provincia di Padova sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Padova può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Padova e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Padova sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Bondiola al sugo di Este

Bondiola al sugo di Este

Territorio interessato alla produzione: Este, provincia di PadovaLa storia: La bondiola al sugo è un prodotto tipico della tradizione contadina estense, ottenuto nel periodo invernale dalla macellazione del maiale. La...

Cacciatore d’asino

Cacciatore d’asino

Territorio interessato alla produzione: Padova e provinciaLa storia: Il cacciatore è un piccolo salame, utilizzato un tempo come alimento da boscaioli, taglialegna e cacciatori, che lo consumavano andando al lavoro o a...

Faraona di corte padovana

Faraona di corte padovana

Territorio interessato alla produzione: Provincia di PadovaLa storia: La faraona comune è stata introdotta in Europa dai portoghesi alla fine del Medio Evo. Nelle corti padovane erano presenti tre razze di faraone:...

Patata americana di Anguillara e Stroppare

Patata americana di Anguillara e Stroppare

Territorio interessato alla produzione: Provincia di Padova, comuni di Boara Pisani, Stanghella, Pozzonovo, Solesino e Anguillara Veneta.La storia: In Italia sembra sia stata introdotta inizialmente in Toscana verso il...

Pera del Medio Adige

Pera del Medio Adige

Territorio interessato alla produzione: La zona di produzione comprende l'intero territorio dei comuni di: Provincia di Padova: Barbona, S. Urbano, Boara Pisani, Vescovana, Piacenza d'Adige, Merlara, Castelbaldo, Masi...

Torta sgriesolona – rosegota

Torta sgriesolona – rosegota

TORTA FIGASSA: Padova e provincia.TORTA PAZIENTINA: Padova e provincia.TORTA SGRIESOLONA (rosegota): Padova e provincia.TORTA CIOSOTA: solo nel Comune di Chioggia–Venezia.TORTA NICOLOTTA: solo in alcuni panifici di...

Colli Euganei DOC

Colli Euganei DOC

Zona di produzione: i Colli Euganei in provincia di Padova, comprendente i territori dei comuni di Arqua' Petrarca, Galzignano, Torreglia e parte di Abano Terme, Montegrotto Terme, Battaglia Terme, Carrara San Giorgio...

Coeghin nostrano padovano

Coeghin nostrano padovano

Territorio interessato alla produzione: Padova e provinciaLa storia: Il periodo tradizionale d'uccisione e lavorazione del maiale inizia intorno al 25 novembre e dura circa un paio di mesi. La tradizione vuole che le...