Prodotti tipici della provincia di Padova

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prodotti tipici della provincia di Padova sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Padova può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Padova e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Padova sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Coeghin nostrano padovano

Coeghin nostrano padovano

Territorio interessato alla produzione: Padova e provinciaLa storia: Il periodo tradizionale d'uccisione e lavorazione del maiale inizia intorno al 25 novembre e dura circa un paio di mesi. La tradizione vuole che le...

Cacciatore di cavallo

Cacciatore di cavallo

Territorio interessato alla produzione: Padova e provinciaLa storia: Il cacciatore è un piccolo salame, utilizzato un tempo come alimento da boscaioli, taglialegna e cacciatori, che lo consumavano andando al lavoro o a...

Spaccatina

Spaccatina

Composizione:a. Materia prima: farina di grano tenero, acqua, lievito acido e di birra, sale,b. Coadiuvanti tecnologici: c. Additivi:Tecnologia di lavorazione: farina e lievito vengono lavorati fino ad ottenere un...

Ciliegie dei Colli Euganei

Ciliegie dei Colli Euganei

Territorio interessato alla produzione: Abano Terme, Arquà Petrarca, Baone, Battaglia Terme, Cinto Euganeo, Galzignano Terme, Lozzo Atestino, Montegrotto Terme, Rovolon, Teolo, Torreglia, Vò (PD)La storia: In Veneto...

Amarettoni

Amarettoni

Territorio interessato alla produzione: PadovaLa storia: Gli amarettoni S.Antonio sono biscotti che derivano dalla ricetta del dolce del Santo, confezionati inizialmente come semplice amaretto, sono stati...

Miele dei Colli Euganei

Miele dei Colli Euganei

Territorio interessato alla produzione: I Comuni dell'area parco: Baone, Cinto Euganeo, Este, Lozzo Atestino, Vo'Euganeo, Teolo, Cervarese S. Croce, Montegrotto, Abano Terme, Rovolon, Torreglia, Battaglia Terme, Arquà...

Coppa di testa di Este

Coppa di testa di Este

Territorio interessato alla produzione: Este (Padova)La storia: La coppa di testa viene prodotta da tempo immemorabile dai contadini dell'estense, nel periodo invernale, immediatamente dopo la macellazione del maiale. È...