Prodotti tipici della provincia di Padova

Home » Prodotti » Pagina 3

prodotti tipici della provincia di Padova sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Padova può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Padova e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Padova sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Speck di cavallo

Speck di cavallo

Territorio interessato alla produzione: Padova e provinciaLa storia: Nella zona del padovano era usanza porre alcuni pezzi di carne ad essiccare sotto il camino delle case contadine, in particolare la carne di cavallo...

Pollo combattente di corte padovana

Pollo combattente di corte padovana

Territorio interessato alla produzione: Padova e provinciaLa storia: Importato dalla Cornovaglia agli inizi del 1900, ha trovato rapida diffusione in tutta la provincia grazie alle caratteristiche di ottimo produttore...

Schizzotto

Schizzotto

Territorio interessato alla produzione: Montagnana, Ospedaletto Euganeo, Saletto, Urbana, Megliadino San Fidenzio, Megliadino San Vitale, Casale di Scodosia, Merlara, Castelbaldo, Masi, Piacenza d'Adige, S. Urbano...

Verza moretta di Veronella

Verza moretta di Veronella

Sinonimi e termini dialettaliVerza moretta, cavolo verza nera di Veronella. Territorio interessato alla produzioneComune di Veronella e comuni limitrofi : Zimella, Cologna Veneta, Pressana, Roveredo di Guà...

Fugassa padovana

Fugassa padovana

FUGASSA PADOVANA (Padova e provincia);FUGASSA VENETA (prodotto in gran parte della regione Veneto ed in particolare nelle province di Padova e Venezia).Territorio interessato alla produzione: VenetoLa storia: Dolce...

Pan del Santo (dolce)

Pan del Santo (dolce)

DOLCE DEL SANTO (DOLCE SANTANTONIO); PAN DEL SANTOTerritorio interessato alla produzione: PadovaLa storia: Il Dolce del Santo deriva da un'antica tradizione dei frati della Basilica del Santo, che donavano ai poveri ed...

Vitellone padano

Vitellone padano

Territorio interessato alla produzione: Province di Verona, Padova, Vicenza, Venezia e Treviso.La storia: La produzione del vitellone padano è realizzata nell'ampio arco territoriale che va dal basso Friuli al medio...