Prodotti tipici della provincia di Padova

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prodotti tipici della provincia di Padova sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Padova può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Padova e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Padova sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Dolce del santo – Santantonio

Dolce del santo – Santantonio

DOLCE DEL SANTO (DOLCE SANTANTONIO); PAN DEL SANTOTerritorio interessato alla produzione: PadovaLa storia: Il Dolce del Santo deriva da un'antica tradizione dei frati della Basilica del Santo, che donavano ai poveri ed...

Lingua salmistrata

Lingua salmistrata

Territorio interessato alla produzione: Provincia di PadovaLa storia: La lingua salmistrata è un prodotto tradizionale della cucina veneta e padovana in particolare. Il processo di salmistrazione consente di rendere...

Salsiccia equina

Salsiccia equina

Territorio interessato alla produzione: Padova e provincia.La storia: Nella zona della bassa padovana la tradizione di consumare carne di cavallo è molto antica, e si dice risalga al medioevo, quando nella zona si...

Parsuto de oca

Parsuto de oca

Territorio interessato alla produzione: Montagnana, Saletto, Este, Ospedaletto Euganeo, Urbana, Megliadino San Vitale, Megliadino San Fidenzio, Casale di Scodosia, Sant'Elena, Solesino, Stanghella, Vescovana, Barbona...

Patata di Montagnana

Patata di Montagnana

Territorio interessato alla produzione: Montagnana, Saletto, Urbana, Megliadino San Fidenzio, Megliadino San Vitale, Casale di Scodosia, Merlara, Castelbaldo, Masi, Piacenza d'Adige, S. Urbano, Santa Margherita d'Adige...

Torrone di S. Martino di Lupari

Torrone di S. Martino di Lupari

Territorio interessato alla produzione: San Martino di Lupari (Padova)La storia: Prodotto da aziende della zona da oltre quarant'anniDescrizione del prodotto: Mandorlato, prodotto composto da miele, zucchero, mandorle...