Prodotti tipici Veneto

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prodotti tipici veneti si inseriscono in un contesto geografico e culturale molto particolare: sin dal passato, il Veneto non era pienamente unito a livello geografico e politico, e per questo molte città hanno subito, nel tempo, influenze diverse.

Se le zone più alte gravitavano intorno ai governi mitteleuropei, e molte città della Gardesana hanno ricevuto una certa influenza meneghina, Venezia e la sua laguna hanno mantenuto una tradizione autentica e salda.

Tutto ciò si è traslato anche nella trasmissione delle ricette e delle eccellenze venete, che solamente in epoca contemporanea hanno assunto la fama a loro veramente attribuibile per la qualità e la quantità dei prodotti tipici presenti.

I piatti tipici del Veneto

Per parlare dei piatti tipici veneti non possiamo non fare un accenno al ruolo di Venezia. Sin dal XIII secolo, il continuo espandersi politico e geografico della Serenissima ha reso il Veneto un centro di influenza anche dal punto di vista della gastronomia.

Le spezie, financo lo zucchero, ma anche il mais di origine americana furono diffusi in Italia e in Europa grazie alla sagacia veneziana, e se la polenta nel Cinquecento era già diffusa in tutta la regione, nelle altre zone arrivò ben dopo il Seicento.

Lo stesso può dirsi per il riso, la cui coltivazione veneta risale al 1630, soprattutto tra Vicenza e Verona.

Proprio polenta e baccalà può essere considerato, alla stregua delle sarde in saòr, un piatto tipico del Veneto a tutto tondo. Peraltro molte di queste ricette, come quelle a base di radicchio, il fegato con le cipolle o i manai, sono preparati con una base di prodotti alimentari tradizionali dell’agricoltura e dell’allevamento regionale.

Prodotti tipici del Veneto

I prodotti tipici veneti più importanti si suddividono in:

  • Carni, quali la pecora alpagota, il pastin, l’oca padovana e la gallina padovana
  • Formaggi, quali il Morlacco, il Renàz, la tosella e il Piave
  • Vegetali, come l’aglio del medio Adige, il radicchio tardivo di Treviso, il peperone di Zero Branco e la patata di Montagnana
  • Paste e panetteria, tra le quali i bigoi, la colomba pasquale, il pandoro di Verona (tra i maggiori esempi di dolci tipici veneti e diffuso in tutta Italia)
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Sagagiardi

Sagagiardi

BISCOTTI BUSSOLAI: Venezia - Burano e altri comuni della provincia di Venezia e Treviso; SAGAGIARDI: comune di Chioggia;BISCOTTI PAZIENTINI: Padova e provincia; FORTI BASSANESI: area di Bassano.Territorio interessato...

Tortellini di Valeggio sul Mincio

Tortellini di Valeggio sul Mincio

Territorio interessato alla produzione: Comune di Valeggio sul Mincio in provincia di VeronaLa storia: Prodotto tipico tradizionale della zona di Valeggio sul Mincio. La ricetta si tramanda di madre in figlia da molte...

Melone precoce veronese

Melone precoce veronese

Territorio interessato alla produzione: Comuni di Castel d'Azzano, Povegliano Veronese, Vigasio, Nogarole Rocca, Erbè, Sorgà, Nogara, Gazzo Veronese, Casaleone, Isola della Scala, Bovolone, Oppeano, Palù, Zevio, Ronco...

Dolce Nadalin

Dolce Nadalin

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Formaggio pecorino dei Berici

Formaggio pecorino dei Berici

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Gallina dorata di Lonigo

Gallina dorata di Lonigo

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Cipolla rosa di Bassano

Cipolla rosa di Bassano

Territorio interessato alla produzione: Bassano, Rosà, Cassola, in provincia di Vicenza.La storia: In Veneto, la zona attorno a Bassano del Grappa è rinomata per la produzione di una varietà tradizionale di cipolla: la...