Prodotti tipici della provincia di Rovigo

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prodotti tipici della provincia di Rovigo sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Rovigo può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Rovigo e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Rovigo sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Radicchio di Chioggia

Radicchio di Chioggia IGP

Il radicchio di Chioggia IGP è un prodotto tipico del Veneto, una delle quattro cultivar di radicchio presenti sul territorio regionale insieme a quello di Treviso, al Variegato di Castelfranco Veneto e al radicchio di...

Cotechino di Trecenta

Cotechino di Trecenta

Territorio interessato alla produzioneComune di Trecenta e paesi limitrofi , provincia di Rovigo.   Descrizione del prodottoÈ un prodotto artigianale, confezionato esclusivamente con carni suine secondo le...

Riso del Delta del Po IGP

Riso del Delta del Po IGP

Territorio interessato alla produzione: L'area tipica di produzione del “Riso del Delta del Po” comprende il cono orientale estremo della pianura polesana. E' interessato il territorio individuato dai seguenti comuni:...

Esse Adriese

Esse Adriese

Territorio interessato alla produzioneAdria, provincia di Rovigo.Descrizione del prodottoLa “esse adriese” è un dolce secco popolare tipico del Polesine, a base di farina, uova, zucchero e burro. Il...

Salame di cavallo

Salame di cavallo

Territorio interessato alla produzione: Padova e provinciaLa storia: La storia gastronomica del cavallo ha radici lontane; il consumo della carne equina presso Greci e Romani aveva carattere occasionale, mentre ebbe...