Prodotti tipici della provincia di Rovigo

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prodotti tipici della provincia di Rovigo sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Rovigo può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Rovigo e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Rovigo sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Radicchio di Chioggia

Radicchio di Chioggia IGP

Il radicchio di Chioggia IGP è un prodotto tipico del Veneto, una delle quattro cultivar di radicchio presenti sul territorio regionale insieme a quello di Treviso, al Variegato di Castelfranco Veneto e al radicchio di...

Mela del Medio Adige

Mela del Medio Adige

Territorio interessato alla produzione: L'area di produzione si estende in direzione nord-sud quasi parallelamente all'attuale corso del fiume Adige, comprendendo nella provincia di Padova i territori dei Comuni di...

Anguille marinate

Anguille marinate

Materia prima: anguille "argentine" non essiccate.Tecnologia di lavorazione: le anguille tagliate a pezzi vengono messe negli spiedi per la cottura in forno, a brace un tempo, forni industriali oggi. Una volta cotta si...

Melone del Delta Polesano

Melone del Delta Polesano

Territorio interessato alla produzione: Adria, Ariano nel Polesine, Corbola, Papozze, Porto Viro, Taglio di Po e Porto Tolle (RO)La storia: Il melone è originario dell'Asia Centrale e Occidentale, da cui si è esteso a...