Prodotti tipici della provincia di Rovigo

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prodotti tipici della provincia di Rovigo sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Rovigo può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Rovigo e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Rovigo sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Radicchio di Chioggia

Radicchio di Chioggia IGP

Il radicchio di Chioggia IGP è un prodotto tipico del Veneto, una delle quattro cultivar di radicchio presenti sul territorio regionale insieme a quello di Treviso, al Variegato di Castelfranco Veneto e al radicchio di...

Insalata di Lusia IGP

Insalata di Lusia IGP

Territorio interessato alla produzione: La zona di produzione comprende parte del territorio limitrofo al corso dell'Adige, circoscritto ai seguenti comuni per la provincia di Rovigo: Lusia, Badia Polesine, Lendinara...

Pagnotta del Doge

Pagnotta del Doge

Territorio interessato alla produzione: La produzione è localizzata nel Comune di Villadose, in provincia di Rovigo.La storia: La Pagnotta del Doge deve il suo nome alla sua origine; infatti essa è un prodotto dolciario...

Cefali delle valli da pesca venete

Cefali delle valli da pesca venete

Territorio interessato alla produzione: Lagune Venete dal Po al Tagliamento (Venezia)La storia: I cefali vivono su fondi rocciosi, sabbiosi e melmosi. Sono molto comuni sotto costa, nei porti, nelle lagune, alla foce...