Treviso

prodotti tipici della provincia di Treviso sono fortemente legati al gusto regionale, alle specificità del territorio e alla ricchezza enogastronomica che ha sempre rappresentato a livello storico e culturale.

Nell’obiettivo di consumare solo prodotti italiani, la provincia di Treviso può essere considerata come un vero e proprio contenitore di ricchezze della terra, dall’allevamento all’agricoltura, senza dimenticare la passione per i prodotti lavorati.

Che si tratti di primi o secondi piatti, che si pensi agli antipasti o ai dessert, i prodotti enogastronomici di Treviso e provincia si caratterizzano per i criteri di specialità, specificità ed eccellenza territoriale, con numerosi riconoscimenti tra i Prodotti agroalimentari tradizionali, le Indicazioni geografiche tipiche e le Denominazioni di origine protetta.

La tutela dei prodotti alimentari tipici è realizzata, infatti, attraverso denominazioni che hanno rispondenza a livello regionale (PAT), nazionale (STG, IGP) e comunitario (DOP). L’Italia, con i suoi quasi 300 riconoscimenti europei, è lo stato con il maggior numero di prodotti tutelati, seguita da Francia e Portogallo.

Salumi, formaggi, prodotti della pasticceria o dei forni: i prodotti tipici della provincia di Treviso sono su Paesi del Gusto, il portale del mangiare tipico italiano.

Porchetta trevigiana

Porchetta trevigiana

La porchetta trevigiana è una lavorazione a base di carne di maiale tipica della provincia di Treviso. Si tratta di un prodotto tipico veneto che trae ispirazione da ricette molto simili diffuse su tutto il territorio nazionale, come ad esempio...

Radicchio di Treviso

Radicchio di Treviso

Il radicchio di Treviso (rosso di Treviso IGP) è un prodotto tipico del Veneto. Si tratta di una delle quattro cultivar principali del radicchio, insieme al radicchio di Chioggia, quello di Verona e al Variegato di Castelfranco. Scheda prodotto...

Radicchio di Castelfranco

Radicchio di Castelfranco IGP

Il radicchio di Castelfranco (altrimenti detto Variegato di Castelfranco) è una delle quattro cultivar principali di radicchio coltivate nella Regione Veneto, insieme a quelle di Verona, Treviso e Chioggia. Rispetto alle varietà tradizionalmente...

Latteria

Latteria

Materia prima: latte intero (a bassa acidità).Tecnologia di lavorazione: si porta il latte previa pastorizzazione e pulitura meccanica a circa 38 gradi, aggiungendovi latte-innesto e/o siero-innesto e/o fermenti selezionati più caglio liquido di...